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Adipositas

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Synonym: Fettleibigkeit, Fettsucht, Obesitas
Englisch: adipositas, adiposity, obesity

Inhaltsverzeichnis
1 Definition
2 Ätiologie
3 Einteilung
3.1 Sonderformen
4 Diagnostik
5 Therapie
5.1 Basisprogramm
5.2 Weitere Therapieoptionen
1 Definition

Adipositas ist definiert als übermässige Vermehrung von Fettgewebe im Körper. Der Übergang vom Übergewicht zur Adipositas wird bei einem Body Mass Index (BMI) von 30 erreicht. Adipositas wird heute nicht mehr als konstitutionelle "Normvariante" verstanden, sondern als chronische Erkrankung, die mit einem erhöhten Morbiditäts- und Mortalitätsrisiko einhergeht.

2 Ätiologie

Adipositas ist eine multikausale Erkrankung. Wichtige Entstehungsfaktoren sind:

Genetische Ursachen
Lebensstil (z.B. Bewegungsmangel, Fehlernährung)
Essstörungen
Endokrine Erkrankungen (z.B. Cushing-Syndrom, Leptin-Resistenz, Störungen in der Resistin- oder Adiponektin-Homöostase)
Medikamente (z.B. Glukokortikoide, Neuroleptika, Antidiabetika u.v.a.)
Sonstige Ursachen (z.B. Immobilisierung, Schwangerschaft)
3 Einteilung

Man unterscheidet zwei verschiedene Fettverteilungsmuster:

Androide Adipositas: Männliches Fettverteilungmuster mit Betonung des Abdomens, auch abdominale, zentrale oder viszerale Adipositas bzw. "Apfeltyp" genannt.
Gynoide Adipositas: Weibliches Fettverteilungmuster mit Betonung der Hüften, auch periphere oder gluteofemorale Adipositas bzw. "Birnentyp" genannt.
Die Zuordnung zum einen oder anderen Typ wird durch die Bestimmung des Taille-Hüft-Quotienten (THQ) getroffen.
3.1 Sonderformen
Stammfettsucht
Adipositas dolorosa
4 Diagnostik

Die Diagnose erfolgt durch Bestimmung des Körpergewichts und die Berechnung des BMI.

Neben der Fettmasse ist auch die Fettverteilung zur Beurteilung der Adipositas wichtig, da das Fettverteilungsmuster das metabolische und kardiovaskuläre Risiko bestimmt. Als einfaches Maß zur Beurteilung der Fettverteilung wird die viszerale Fettmasse durch Messung des Taillenumfangs bestimmt. Bei einem Taillenumfang von mehr als 88 cm (Frauen) bzw. 102 cm (Männer) liegt nach Definition der WHO eine abdominale Adipositas vor.

5 Therapie

5.1 Basisprogramm
Ernährungstherapie (Diät)
Bewegungstherapie (Erhöhter Energieverbrauch)
Verhaltenstherapie (Selbstkontrolle)
5.2 Weitere Therapieoptionen
Medikamentöse Therapie (Sibutramin, Orlistat)
Chirurgische Therapie (Magenrestriktion, Malabsorptionstechniken)
Autoren: http://flexikon.doccheck.com/de/index.php?title=Adipositas&action=history

Quelle: http://flexikon.doccheck.com/de/Adipositas

Zutaten:
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teel. Zimt
1 Teel. Nelken
1 Teel. gemahlenen Ingwer
1/2 Teel. Kardamom
1/2 Teel. Sternanis
1 Prise
175g Farinzucker
250g Bienenhonig
2 Eier
3/16 l Milch
Honigwasser zum Bestreichen

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver in eine große Backschüssel sieben, mit dem Gewürzen vermischen und in die Mitte eine Höhlung machen.
Honig und Farinzucker unter Umrühren erhitzen, bis beides flüssig ist, etwas abkühlen lassen und nach und nach die Milch und die ganzen Eier mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse in die Mitte der Schüssel geben und von dort aus beginnen mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine Kastenkuchenform von 30-35 cm Länge gut einfetten und den Teig einfüllen.
Bei schwacher Mittelhitze 50-60 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen. 1 Eßl. Honig mit 4 Eßl. heißem Wasser verrühren und den noch heißen Kuchen damit dünn einpinseln.
Nach dem völligen Erkalten den Honigkuchen in Alu-Folie wickeln und frühestens nach 2 Tagen anschneiden. Mit Butter bestrichen schmeckt er besonders gut.

Zutaten:
Für 4-6 Portionen
500g Boskop-Äpfel
1/8 l halbtrockener Weißwein
2 Eigelb
100g Zucker
2 Blatt weiße Gelatine
2 Eßl. Wasser
2 Eiweiß
1 Eßl. Zucker
2 Eßl. gehackte Haselnüsse

Zubereitung:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einen flachen Edelstahltopf von 20 cm Durchmesser füllen und den Wein zufügen. Deckel schließen, zum dünsten aufheizen, bei kleinster Energiezufuhr 10-15 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren.
Blattgelatine etwa 1/2 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb mit Zucker cremig schlagen und das abgekühlte Apfelpüree unterrühren. Gelatine ausdrücken, in 2 Eßl. kochendem Wasser auflösen und gleichmäßig unter die Creme rühren.
Für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und mit 1 Eßl. Zucker verrühren. Wenn die Creme gut durchgekühlt ist und anfängt steif zu werden, den Eischnee locker unterheben und in 4-6 Portionsschälchen verteilen. Nochmals
1/2 - 1 Stunde kühl stellen und vor dem Servieren mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Zutaten:
für 6 Portionen
6 kleine säuerliche Äpfel
6 Teel. Sauerkirsch- oder Preiselbeermarmelade
Teig:
250g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
125g Zucker
1 Ei
125g Butter oder Margarine
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver vermischt auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen, Zucker und Ei hineingeben. Das Fett in kleinen Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Mit einem großen Messer alles durchhacken, mit der Hand verkrümeln und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten, der 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen muss.
Die Äpfel schälen, mit einem Kernausstecher das Gehäuse ausstechen und die Äpfel mit Marmelade füllen. Den Teig etwa 3-4 mm dick ausrollen und 6 passende Quadrate schneiden. Die Äpfel jeweils in die Mitte setzen und den Teig darüber zusammenschlagen. Mit einem rund ausgestochenen Teigplätzchen bedeckten.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen und die Äpfel im Schlafrock bei guter Mittelhitze etwa 25-30 Minuten backen.
Warm oder kalt servieren. Etwas Schlagsahne passt gut dazu.

2 1/2 kg Kürbis
300 g - Kürbiswürfel (1) davon
500 g Porree
150 g Zwiebeln
60 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
1 l Hühnerbrühe
1/4 l Weißwein
125 ml Sahne
200 g Crème fraîche

Für die Klößchen:


1/2 l Milch
20 g Butterschmalz
1 ts Salz, gestrichen
130 g Grieß
Majoran
125 g Allgäuer Bergkäse
2 Eigelbe

Kürbisfruchtfleisch und Zwiebeln würfeln. Porree in Ringe schneiden.
Zwiebeln in Butterschmalz andünsten.

Kürbiswürfel (1) beiseite stellen. Restlichen Kürbis und Gewürze zu den
Zwiebeln geben, mit Hühnerbrühe und Wein ablöschen. Zugedeckt 15 bis 20
Minuten dünsten.

Käseklößchen:
:Milch, Butterschmalz und Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Grieß unter
ständigem Rühren einrieseln lassen, aufkochen. Majoran, geriebenen Käse und
Eigelbe unterrühren. Masse abkühlen. Klößchen formen, in siedendem
Salzwasser ca. 5 Minuten gar ziehen lassen (bis sie an die Oberfläche
steigen). Herausnehmen.

Kürbissuppe pürieren. Restliche Kürbiswürfel und Porreeringe in die Suppe
geben. Zugedeckt 8 Minuten garen. Sahne und Crème fraîche zufügen, pikant
abschmecken. Käseklößchen in die Suppe geben.

Fuer etwa 70 Stueck


150 g Hirseflocken
100 g Weizenmehl (Type 550)
120 g gemahlene Haselnuesse
100 g Dattelmark
100 g Butter oder Margarine
1 Eiweiss
Pinienkerne oder andere
- Nusskerne zum Belegen


Hirseflocken, Mehl, Nuesse, Dattelmark und Fett verkneten. Den Teig
30 Minuten kalt stellen. Zwischen Klarsichtfolie etwa einen halben
Zentimeter dick ausrollen. Kleine Quadrate ausschneiden. Jedes
Quadrat mit Eiweiss bestreichen und mit Pinienkernen belegen. Auf
vorbereitete Backbleche legen und in den Backofen schieben. Auf
175 Grad schalten und etwa 15 Minuten backen; das naechste Blech
nur 10 Minuten.

* Pro Stueck ca. 40 Kalorien / 167 kJ

Erfasser:

Datum: 26.05.1993

1/2 Avocado,
1 Ei,
20 g Salat,
1 Tomate,
20 g Radieschensproßen,(bzw.
-Kresse)
1 Zitronensaft
50 g Joghurt-Salatcreme,(z.B.
-von Thomy)
Salz,
Pfeffer,
2 Vollkorn-Sandwich,

1) Ei hart kochen. Salat putzen. Tomate und Radieschensprossen waschen.
abtropfen lassen.

2) Ei in Tomate in Scheiben schneiden. Avocado schälen, in Spalten
schneiden, mit Zitrone beträufeln. Salatcreme salzen und pfeffern.
3) Sandwich mit Creme bestreichen,vierteln.4 Brotviertel mit Salat,
Avocado, Ei, Tomate und Sprossen belegen. Salatcreme zwischenstreichen,
mit Brotvierteln bedecken, mit Spiessen feststecken.



Notizen (**) :

: Gepostet von: EMIL MUELLER

Zusatz :

: Zubereitung

: 15 Minuten

3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
500 g Kartoffeln
500 g Zucchini
4 tb Wasser
Salz
Pfeffer
500 g Tomaten
1 pk Muscheln (Abtropfgew. ca.
-250 g)
Saft einer 1/2 Zitrone
1 bn Dill

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter
erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Wasser, Salz
und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 20 Minuten dünsten.
Tomaten in Würfel schneiden, Zusammen mit abgetropften Muscheln
und Zitronensaft zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen.
Dill hacken und über das Gemüse streuen.


Notizen (*) :

: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994

: Energie-Verlag GmbH, Heidelberg

: ISBN 3-87200-314-5

5 kg Karotten
5 l Milch
1 kg Zucker
Zitrone; abgeriebene Schale

QUELLE


-- Erfasst: Jochem Hauck
-- 12.07.1995

Man schneide die Karotten in Ringe und koche sie 5 Stunden lang in
Milch mit dem Zucker.

Hinzu kommt noch abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt natuerlich).
Kuehl aufbewahren. Achtung: Marmelade ist empfindlich!


Autor : Rene

1 tb Zucker
1 tb ;Wasser
2 dl Apfelsaft
300 g Lauch; in feinen Streifen
200 g Rotschalige Äpfel; in
- Würfel
20 g Butter oder Margarine
;Salz
;Pfeffer

Für Gut Befunden Von


- Arthur Heinzmann
- Erfasst am 10.12.96
- nach Betty Bossi's
- Zeitung

Zucker und Wasser in einer weiten Chromstahlpfanne ohne Rühren
aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem hin und her Bewegen
der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Pfanne von
der Platte ziehen. Mit der Flüssigkeit ablöschen, zugedeckt
köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat. Lauch und Äpfel zugeben,
etwa 5 Minuten offen garen. Butter oder Margarine beifügen, Gemüse
und Äpfel darin wenden, bis alles ringsum glasig ist, würzen.