Rezeptdatenbank

Fuer Den Teig


150 g Butter o. Margarine
4 Eier
150 g Zucker
2 cl Calvados
1 Spur Salz
1 Spur Backpulver;
- Messerspitze
150 g Mehl

Fuer Die Fuellung


500 g Aepfel; suesse Sorte
--z.B. Delicious
1 tb Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker


Butter oder Margarine schmelzen und abkuehlen lassen.
In der Zwischenzeit Eier, Zucker, Calvados u. Salz schaumig schlagen.
Abgekuehltes Fett, Backpulver und durchgesiebtes Mehl untermischen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aepfel schaelen, vierteln, entkernen. In duenne Scheiben schneiden und
400g davon unter den Teig heben.
Die Springform einfetten und den Teig einfuellen. Die restlichen
Apfelscheiben auf dem Teig verteilen.
Kuchen in den vorgeheizten Ofen auf die untere Einschubleiste stellen
und 40-50 Minuten bei 200 Grad backen. Nach 20 Minuten Backzeit
eventuell abdecken.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form loesen. Auf
einen Kuchendraht legen.
Puderzucker und Vanillezucker vermischen und den Kuchen damit
bestreuen.

pro Stueck 240 kcal

* Quelle: ? erfasst von Ilka Spiess

Erfasser: Ilka

Datum: 02.10.1995

-Achtung! Kuchen muss am
-Tag v.d. Verzehr gebacken
-werden!!
300 g Mehl
1 ts Backpulver
150 g Butter
275 g Zucker
1 pk Vanillezucker
1 Ei Gr.M
1 kg Aepfel: z.B. Braeburn
1 Zitrone; Saft davon
750 ml Weisswein
2 pk Puddingpulver "Vanille"
1/2 ts Zimt
2 tb Aprikosenkonfituere
Nach Belieben Baby-Aepfel
;bitte keine Anfragen, ich
;weiss es nicht:-((
;geduenstete Apfelspalten
Kakao
Schlagsahne
Pfefferminzblaetter
;z. Verzieren

QUELLE


-Fernsehwoche
-erfasst v. Renate Schnapka
-am 30.11.97

Der Kuchen muss am Tag vor dem Verzehr gebacken werden!!

Mehl und Backpulver mischen. Fett, etwa die Haelfte des Zuckers,
Vanillezucker und Ei zufuegen, alles verkneten. Teig 30 Min. kuehlen. Aepfel
schaelen, entkernen und wuerfeln. Mit Zitronensaft betraeufeln. 1/3 des
Weines, Puddingpulver und Zimt verruehren. Rest Wein und Zucker aufkochen,
Puddingpulver einruehren, aufkochen. Auskuehlen. Teig ca. 1/2cm dick
ausrollen. Eine gefettete Springform (26cm Durchmesser) damit auslegen. Teig
einstechen. Aepfel auf Teig verteilen. Pudding daruebergeben. Kuchen bei
175?C ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen 24 Std. auskuehlen. Konfituere
erwaermen, Kuchen bestreichen.

Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1)

Mit Apfel backen. Am besten eignet sich Boskop.

Das Lieblingsobst der Deutschen spielt auch in der Kueche eine grosse Rolle.
Rund 20 leckere Sorten stehen zur Auswahl. Ob Sie nun Aepfel mit
feinwuerzigem oder mildem Aroma bevorzugen, ist reine Geschmackssache.
Einige Apfelsorten sind besonders knackig. Ihr festes Fruchtfleisch ist
deshalb ideal zum Backen. Fuer saftige Kuchen und Torten eignet sich vor
allem der Boskop. Gleichgueltig, ob der Gruene oder der Rote. Seine
kraeftig-fruchtige Saeure entfaltet sich erst richtig beim Backen.

Uebrigens: Aepfel sind auch ideale Vitaminspender. Sie enthalten Provitamin
A und die Vitamine B1, B2, C und E.


Pro Person ca. : 400 kcal

Pro Person ca. : 1675 kJoule

Eiweiss : 4 Gramm

Fett : 12 Gramm

Kohlenhydrate : 60 Gramm

: ca. 2 1/4 Std.


Autor : Renate

400 g Dose gehackte Pelati-Tomaten
Salz
Pfeffer
1 lg Knoblauchzehe
1 bn Oregano
8 Schwarze Oliven
1 Kugel Mozzarella; a ca. 150g
2 Schalotten
500 g Pizzateig
300 g Roher Thunfisch
Olivenoel; zum Betraeufeln

NACH EINEM REZEPT VON


-- Annemarie Wildeisen
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Die Pelati-Tomaten mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Knoblauch
schaelen und dazupressen. Die Haelfte des Oreganos fein hacken. Unter
die Tomaten mischen. Die Oliven halbieren und entsteinen. Den
Mozzarella wuerfeln. Die Schalotten schaelen und in feine Ringe
schneiden.

Den Ruecken eines grossen Ofenbleches mit Backpapier belegen. Den
Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsflaeche etwa 1/2 cm dick auswallen
und auf das Blech geben. Die Tomatensauce darauf verteilen, dabei
rundum einen Rand von etwa ein cm frei lassen. Oliven, Mozzarella und
Schalotten darauf verteilen.

Die Pizza im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille
zehn Minuten backen.

Inzwischen die restlichen Oreganoblaettchen von den Zweigen zupfen.
Den Thunfisch in etwa ein cm grosse Wuerfel schneiden. Nach den zehn
Minuten Backzeit Oregano und Thunfisch auf der Pizza verteilen. Die
Fischwuerfel mit etwas Olivenoel betraeufeln. Die Pizza nochmals
zwoelf bis fuenfzehn Minuten backen. Sofort servieren.


Autor : Rene Gagnaux

Datum : 30.01.1998

Notizen (**) :

: Gepostet von: Rene Gagnaux

: EMail: r.gagnaux@mail.tic.ch