Rezeptdatenbank

Zutaten:
1/2 Muskatnuss; gerieben
1 Essl. Schwarze Pfefferkörner
1 Essl. Koriandersamen
1 Essl. Kreuzkümmelsamen
1 Essl. Gewürznelken
1 kleine Stück Zimtstange
6 Grüne Kardamomen; nur die Samen davon
2 Essl. Paprika
1 Teel. Chilis; gemahlen

Alle Zutaten zusammen mahlen.

In luftdichter Dose hält sich die Mischung 3 bis 4 Monate.

Zu: Fleisch, Gemüse.
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Quelle: Nach: Meg Jump, Cooking with Chilis
erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 25 Mar 1995

200 g Weisse Senfkoerner
2 dl Kraeuter-Weinessig
2 dl Wasser
1 Meerrettichwurzel; Menge
Nach Geschmack !!
1 Apfel
1 tb Zitronensaft
3 tb Zucker
1 ts Salz

QUELLE


-- Beatrice Aepli, Orella,
-- Heft 3, 1994, S. 59
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Senfkoerner im Cutter feinmahlen.

Essig und Wasser aufkochen, gemahlenen Senf beifuegen, unter Ruehren
kurz erhitzen, dann auskuehlen lassen.

Die Meerrettichwurzel schaelen und feinreiben, zum Senf geben. Den
Apfel schaelen, feinraffeln und mit den restlichen Zutaten zum Senf
geben.

Alles gut vermengen und in Glaeser abfuellen.


Autor : Rene Gagnaux

Datum : 06.10.1998

Notizen (**) :

: Gepostet von: Rene Gagnaux

: EMail: r.gagnaux@mail.tic.ch