Rezeptdatenbank (Rezepte von A-Z)
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Rezepte von A-Z
y35pm
y35pm
2015-06-26T07:46:42Z
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1
2000-01-01T00:00:00Z
Rezeptdatenbank
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-
Cajun-Gemüse
http://y35pm.twoday.net/stories/cajun-gemuese/
Zutaten:<br />
1 große Zwiebel<br />
1 Grüne Paprikaschote<br />
2 kurze Stangen Sellerie<br />
<br />
Das Gemüse schälen, säubern und fein hacken. Ergibt ca. 500 - 600 g.
y35pm
Kartoffel-, Gemüsegerichte
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-
Café Mexicaine
http://y35pm.twoday.net/stories/caf-mexicaine/
Zutaten:<br />
2 Essl. löslicher Kaffee<br />
2 Essl. Zucker<br />
2 Essl. kaltes Wasser<br />
2 gestossene Nelken<br />
1 Msp. Zimt<br />
1 Msp. Ingwer<br />
1 Becher Schlagsahne<br />
2 Tasse heisser Kaffe<br />
je Tasse 1 kräftiger Schuss Tequilla<br />
<br />
Den löslichen Kaffee mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Nelken,<br />
Zimt, Ingwer und die angeschlagene Sahne hinzugeben, wieder kräftig<br />
schaumig rühren. Diese Mischung auf die Tassen verteilen und mit<br />
heissem Kaffee auffüllen. Einen kräftigen Schuss Tequilla pro Tasse<br />
hinzugeben.<br />
*<br />
Source: Haushalts-Journal<br />
**<br />
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)<br />
Date: 16 Apr 1994 22:40:00 +0100
y35pm
Getränke
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2015-06-24T14:49:00Z
-
Café Brulot
http://y35pm.twoday.net/stories/caf-brulot/
Zutaten:<br />
--------------------------FüR 6 TASSEN--------------------------<br />
Schale 1 Zitrone<br />
1 Zimtstange<br />
16 Stück Würfelzucker<br />
3 Essl. Rum<br />
6 Tassen starker, heißer Kaffee<br />
<br />
Zitronenschale, Zimt und Würfelzucker mit dem Rum erhitzen. Nach<br />
einigen Minuten den heißen Kaffee darübergeben. In hohe Tassen oder<br />
Gläsern servieren.<br />
<br />
Tip: Den Kaffee mit Rum flambieren.<br />
**<br />
Gepostet von: Halt Enid
y35pm
Getränke
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2015-06-24T14:46:00Z
-
Café Bananas
http://y35pm.twoday.net/stories/caf-bananas/
Zutaten:<br />
2 Bananen<br />
4 Messlöffel à 6 g Kaffee<br />
1/2 Ltr. Wasser<br />
1/4 Ltr. Milch<br />
30 g Zucker<br />
<br />
Kaffee filtern und im Eiswasser oder Kühlschrank kalt werden lassen.<br />
Alle Zutaten in einen Mixer geben und kräftig durchrühren.<br />
Anschliessend in einem Glas kühl servieren.<br />
**<br />
Gepostet von Michael Kiok<br />
Date: Fri, 28 Oct 1994
y35pm
Getränke
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2015-06-24T14:44:00Z
-
Quarkknödel mit Erdbeeren
http://y35pm.twoday.net/stories/quarkknoedel-mit-erdbeeren/
250 g Magerquark <br />
100 g Semmelbrösel <br />
25 g Mehl <br />
50 g Zucker <br />
50 g Butter oder Margarine <br />
50 g Puderzucker <br />
1 Ei <br />
500 g Erdbeeren <br />
2 tb Zitronensaft <br />
2 tb Crème fraîche <br />
Minzeblätter <br />
<br />
Quark, 50 g Semmelbrösel, Mehl und 20 g Zucker mit dem<br />
Handrührgerät sorgfältig vermengen. <br />
<br />
20 g Butter oder Margarine und 20 g Puderzucker schaumig rühren.<br />
Das Ei unterrühren, dann die Mischung zur Quarkmasse geben, beides<br />
gründlich miteinander vermengen. Die Quarkmasse 1 Std. kalt<br />
stellen. <br />
<br />
Erdbeeren waschen und putzen. 8 möglichst gleich große Erdbeeren<br />
zu Seite legen. Die restlichen Erdbeeren (ca. 350 g), Zitronensaft<br />
und 30 g Puderzucker mit dem Schnellmixstab pürieren. <br />
<br />
Die Quarkmasse in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit<br />
leicht geölten Händen um je 1 Erdbeere zu einem Knödel formen.<br />
Reichlich Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen<br />
bringen. Die Knödel ins Wasser geben und ohne Deckel einmal kurz<br />
aufkochen lassen. Den Topf von der Kochstelle ziehen, abdecken und<br />
die Knödel 12 - 15 Min. ziehen lassen. Die Knödel sind gar, wenn<br />
sie an die Wasseroberfläche steigen. <br />
<br />
30 g Butter oder Margarine auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9<br />
zerlassen, 50 g Semmelbrösel darin knusprig anrösten, von der<br />
Kochstelle nehmen, 30 g Zucker dazugeben und untermischen. <br />
<br />
Die Knödel aus dem Wasser heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen<br />
und anschließend in den Zuckerbröseln wälzen. Mit dem Erdbeerpüree<br />
auf Tellern anrichten. Mit Crème fraîche und Minze garniert<br />
servieren.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Notizen (*) : <br />
<br />
: Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97<br />
<br />
Zusatz : <br />
<br />
: Zubereitungszeit <br />
<br />
: 45 Minuten <br />
<br />
: 438 kcal <br />
<br />
: 1840 kJoule
y35pm
Desserts, Nachspeisen
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2015-06-19T06:01:00Z
-
Kohlrabi
http://y35pm.twoday.net/stories/kohlrabi/
Der Ursprung dieses als typisch deutsch geltenden Gemüses liegt im<br />
dunklen. Schon 1558 wurde Kohlrabi zum erstenmal schriftlich<br />
erwähnt. Mit ca. 40 000 t jährlich ist die Bundesrepublik der<br />
größte Erzeuger - aber auch der größte Verbraucher. Der Bedarf<br />
wird durch eigene Ernte nicht einmal gedeckt, die Nachbarländer<br />
hauen extra für die Bundesrepublik an und liefern zu. Hochsaison<br />
für die knackigen Knollen, die fast ganzjährig angeboten werden,<br />
ist von April bis Juni. Wenn andere Frischgemüse auf den Markt<br />
drängen, normalisiert sich der Kohlrabi-Umsatz. <br />
<br />
Pflanze: Von der Optik her wirkt Kohlrabi in der Kohlfamilie wie<br />
ein Kuckucksei, aber er gehört tatsächlich dazu. Er entwickelt<br />
sich nicht wie seine Verwandten aus Blättern und Blüten, sondern<br />
aus dem unteren Teil der oberirdischen Sproßachse. Es handelt sich<br />
um eine zweijährige Pflanze, deren Strunk durch Verdickung des<br />
Markkörpers eine massive obere Sproßknolle bildet <br />
<br />
Die Form ist rund, oval oder plattrund, die Farbe weiß bis grün,<br />
rötlich oder violett. Die Knollen erreichen einen Durchmesser bis<br />
zu 20 cm. Sie haben im unteren Teil langstielige Blätter, die<br />
abfallen und auf der Knolle breite Narben hinterlassen. Die zarten<br />
Herzblätter bleiben dran, sie schmecken nicht nur apart, sondern<br />
sind ernährungsphysiologisch auch besonders wertvoll. <br />
<br />
Anbau und Ernte: Die Hauptanbaugebiete liegen am Rhein, in Bayern<br />
und Baden Württemberg. Kohlrabi wird im Freiland, aber auch unter<br />
Glas (ca. 10%) und unter Folie gezogen. Treibware wird von April<br />
bis Juni, Freilandware bis in den November hinein geerntet. Zur<br />
Ernte werden die Pflanzen aus dem Boden gezogen, der Strunk und<br />
die unteren Blätter mit Messer oder Schere dicht unter der Knolle<br />
abgetrennt. Die Knollen werden meist direkt auf dem Feld nach<br />
Größen sortiert und sorgfältig verpackt. <br />
<br />
Kauf: Achten Sie darauf, daß die Knollen nicht ins Kraut<br />
geschossen, nicht zu langförmig (Folge zu engen Stands), vor allem<br />
aber nicht holzig sind. Verholzen wird durch heißes Wetter,<br />
Trockenheit auf dem Feld und zu lange Lagerzeit gefördert. Der<br />
Vorgang beginnt am unteren Ende der Knolle, an dem die Wurzel<br />
abgeschnitten wurde. Hier kann man prüfen, ob ein Kohlrabi knackig<br />
oder schon verholzt ist: Zwei-, dreimal mit einem spitzen Messer<br />
hineinstechen. Dringt es leicht ein, ist die Knolle einwandfrei. <br />
<br />
Inhalt: Enthalten sind Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett, Calcium,<br />
Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Natrium, Provitamin A,<br />
Vitamine C, B1, B2 und B6. Die Blätter des Kohlrabi gehören zu den<br />
eifrigsten Karotin-Lieferanten aller Gemüse, auch ihr Gehalt an<br />
anderen Stoffen (vor allem Phosphor) ist höher als der der Knolle<br />
selbst. <br />
<br />
Haltbarkeit: Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt Frühkohlrabi<br />
(Blätter abschneiden und z.B. als Salatbeigabe verwenden) etwa<br />
eine Woche frisch, spätere Sorten länger. <br />
<br />
Zubereitung: Junge zarte Knollen brauchen nicht geschält zu werden<br />
(sie schmecken auch roh vorzüglich), größere wie einer Apfel<br />
schälen. Gekocht und gedünstet eignet sich das Gemüse zu Suppen,<br />
Eintöpfen, Aufläufen, Füllungen und auch zum Überbacken. Die<br />
Blätter werden frisch gehackt an Salat oder in fertige Suppe<br />
gegeben bzw. für sich wie Spinat angerichtet.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Notizen (*) : <br />
<br />
: Quelle: Winke & Rezepte 06 / 97
y35pm
Grundlagen, Informationen
Copyright © 2015 y35pm
2015-06-18T06:00:00Z
-
Knoblauchsuppe
http://y35pm.twoday.net/stories/knoblauchsuppe/
Zutaten<br />
<br />
12- 16 Knoblauchzehen<br />
4 frische Salbeiblätter<br />
1/2 TL getrockneter Thymian<br />
1/2 TL getrockneter Majoran<br />
1/2 l Fleischbrühe / gekörnte Gemüsebrühe<br />
schwarzer Pfeffer aus der Mühle<br />
etwas geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone<br />
2 EL Creme fraiche<br />
1 EL Diätmargarine<br />
2 Scheiben Brot<br />
1 Bund glatte Petersilie<br />
<br />
Zubereitung<br />
<br />
1. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Kräutern in die Brühe geben. Mit dem Pfeffer würzen und etwas Zitronenschale hinzufügen.<br />
<br />
2. Die Suppe zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen und mit Creme fraiche binden.<br />
<br />
3. Die Margarine erhitzen. Das Brot in Würfel schneiden und in dem Fett von allen Seiten anrösten. Zuletzt über die Suppe verteilen und die gewaschene, grob gehackte Petersilie darüber streuen.<br />
<br />
Vier Portionen zu je: 100 mg Natrium und 138 kcal/579 kJ<br />
<br />
Tipp <br />
Wer streng salzarm essen muss, nimmt statt der Brotwürfel grob zerkrümeltes Diätknäckebrot.
y35pm
Vorspeisen, Suppen
Copyright © 2015 y35pm
2015-06-03T05:43:00Z
-
Buttermilchwaffeln
http://y35pm.twoday.net/stories/buttermilchwaffeln/
Zutaten:<br />
250 g Mehl<br />
20 g Frischhefe<br />
2 Tassen reine Buttermilch<br />
125 g Butter<br />
Salz,<br />
3 Eier<br />
<br />
Selbstgebackene Waffeln sind nicht nur bei Kindern heiss begehrt. Für<br />
aromatische Buttermilchwaffeln 250 g Mehl in eine Schüssel geben, in die<br />
Mitte eine Mulde drücken. 20 g Frischhefe hineinbröckeln. Eine Tasse<br />
Buttermilch (zimmerwarm) dazugeben, mit der Hefe verrühren. Zugedeckt 15<br />
Minuten gehen lassen. Eine weitere Tasse Buttermilch, eine Prise Salz,<br />
125 g flüssige Butter und 3 Eier unterrühren. Aus je 2 El. Teig eine Waffel<br />
backen. Mit Zucker und Zimt bestreuen.<br />
**<br />
From: Krd@hot.zer.de<br />
Date: Wed, 03 Feb 1993 21:50:00 CET<br />
Newsgroups: zer.t-netz.essen
y35pm
Kuchen, Gebäck, Pralinen
Copyright © 2015 y35pm
2015-06-02T05:44:00Z
-
Spargel in Blätterteig
http://y35pm.twoday.net/stories/spargel-in-blaetterteig/
für 4 Portionen:<br />
<br />
500 g Blätterteig<br />
500 g dünner Spargel<br />
150 g Schinken in Scheiben<br />
1 Ei<br />
<br />
Zubereitung: <br />
<br />
Den Blätterteig 3 mm dick auswallen und in Dreiecke von ca. 15 cm Seitenlänge schneiden. <br />
<br />
Den Spargel schälen und in ca. 10 bis 12 cm Länge zuschneiden. In Salzwasser 6 bis 7 Minuten kochen lassen, sehr gut abtropfen lassen. <br />
<br />
Je nach Grösse des Spargels 2 oder 3 Stück mit einer Schinkenscheibe umwickeln, auf eine Seite des Blätterteig-Dreiecks legen und einrollen. <br />
<br />
Ei gut verrühren und die eingerollten Spargeln damit bestreichen.<br />
<br />
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten backen.<br />
<br />
Vor dem Servieren etwas auskühlen lassen.
y35pm
Kartoffel-, Gemüsegerichte
Copyright © 2015 y35pm
2015-05-29T05:54:00Z
-
Buttermilchsuppe mit Birnen
http://y35pm.twoday.net/stories/buttermilchsuppe-mit-birnen/
Zutaten:<br />
40 g Butter<br />
50 g Mehl<br />
2 Ltr. Buttermilch<br />
125 g Zucker<br />
1 Spur Salz<br />
Etwas Zimt<br />
2 Pfund Birnen, roh o gekocht<br />
<br />
Aus Butter, Mehl und Buttermilch eine Mehlschwitze herstellen, mit<br />
Zucker, Zimt und Salz abschmecken. Birnen in mundgerechte Stücke<br />
schneiden und in der Suppe garziehen lassen oder die eingemachten<br />
Birnen zugeben. Man kann auch Griess- oder Mehlklößchen, die extra<br />
abgekocht wurden, zugeben und in der Suppe heiss werden lassen. Warm<br />
servieren.<br />
**<br />
Gepostet von Bernd Troszynski<br />
Date: Mon, 26 Sep 1994
y35pm
Vorspeisen, Suppen
Copyright © 2015 y35pm
2015-05-25T08:12:00Z
-
Buttermilchsuppe
http://y35pm.twoday.net/stories/buttermilchsuppe/
Zutaten:<br />
1 Becher 500 g Buttermilch<br />
2 Becher a 175g Sahne-Dickmilch<br />
Saft einer 1/2 Zitrone<br />
1 kleiner Bund Petersilie<br />
1 Bund Basilikum<br />
weissen Pfeffer, Salz<br />
2 Essl. Butter<br />
2 Scheiben Pumpernickel<br />
<br />
Buttermilch mit Sahne-Dickmilch und Zitronensaft glattrühren. Kräuter<br />
waschen, trockenschleudern, die dicken Stengel entfernen und die Blättchen<br />
fein wiegen. Unter die Buttermilchmasse rühren, dann Suppe mit Pfeffer und<br />
Salz abschmecken. Butter erhitzen, Pumpernickelscheiben zerbröckeln und die<br />
Krumen darin anrösten. Buttermilchsuppe auf vier Teller verteilen, die<br />
Brotkrumen darüber streuen.<br />
**<br />
From: Krd@hot.zer.de<br />
Date: Wed, 03 Feb 1993 21:50:00 CET<br />
Newsgroups: zer.t-netz.essen
y35pm
Vorspeisen, Suppen
Copyright © 2015 y35pm
2015-05-25T08:10:00Z
-
Buttermilchplinsen mit Speck und Dill
http://y35pm.twoday.net/stories/buttermilchplinsen-mit-speck-und-dill/
Zutaten:<br />
250 g Mehl<br />
20 g Hefe<br />
1/2 Teel. Salz<br />
8 Essl. ;Wasser (1)<br />
1/2 Teel. Zucker<br />
1/4 Ltr. Buttermilch<br />
2 Eier<br />
1/8 Ltr. ;Wasser (2)<br />
2 Bund Dill<br />
20 Scheibe Frühstücksspeck<br />
Butterschmalz<br />
250 g Sauerrahmbutter<br />
<br />
Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und<br />
Zucker einen Vorteig anrühren. 15 min. zugedeckt gehen lassen.<br />
Buttermilch, Wasser (2) und Eier einrühren; weitere 30 min. gehen lassen.<br />
Dill hacken und unter den Teig rühren. Speck quer halbieren. Je 5<br />
Scheiben in einer Pfanne knusprig auslassen. Etwas Fett dazu und eine Kelle<br />
Teig daraufgeben. Die Plinse einmal wenden. Mit gehacktem Dill bestreut<br />
servieren, dazu die Sauerrahmbutter reichen.<br />
*<br />
Quelle: Pfannkuchen, Crêpes und Omeletts<br />
Meine Familie & Ich<br />
**<br />
Gepostet von Holger Hunger<br />
Date: Sun, 08 Jan 1995
y35pm
Mehlspeisen, Nudeln
Copyright © 2015 y35pm
2015-05-25T08:07:00Z
-
Buttermilch-Kräutersuppe
http://y35pm.twoday.net/stories/buttermilch-kraeutersuppe/
Zutaten:<br />
1 Ltr. Buttermilch<br />
1 Salatgurke<br />
1 Saurer Apfel<br />
50 g Nüsse; gehackt<br />
5 Essl. Zitronensaft<br />
Kräuter; frischgehackt, z.B. Schnittlauch, Petersilie<br />
Kräutersalz<br />
Apfeldicksaft<br />
Hefeflocken<br />
Meerrettich; bei Bedarf<br />
<br />
Gurke und Apfel grob raspeln und zusammen mit den anderen Zutaten in<br />
die Buttermilch einrühren. Abschmecken und kühl servieren.<br />
*<br />
Quelle: Nach: reform-rundschau Heft 8/95. Erfaßt:<br />
Barbara Furthmüller<br />
**<br />
Gepostet von Barbara Furthmüller
y35pm
Vorspeisen, Suppen
Copyright © 2015 y35pm
2015-05-24T08:02:00Z
-
Butterkuchen Spezial
http://y35pm.twoday.net/stories/butterkuchen-spezial/
Zutaten:<br />
----------------------------ZUTATEN----------------------------<br />
Teig<br />
375 g Mehl<br />
30 g Hefe<br />
200 ml Milch<br />
2 Prise Salz<br />
30 g Zucker<br />
1 Ei<br />
1 Eigelb; Gew.-Kl. 3<br />
Mehl; zum Bearbeiten des Teiges<br />
Belag<br />
250 g weiche Butter<br />
100 g Puderzucker<br />
100 g Haselnusskerne<br />
100 g gehobelte Mandeln<br />
50 g Zucker<br />
1 Teel. Zimt; zum Bestreuen<br />
<br />
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde<br />
hineindrücken. Die Hefe in die Mehlmulde krümeln. Die Milch<br />
leicht erwärmen. Salz, Zucker, Ei und Eigelb auf dem Mehlrand<br />
verteilen. Die Hefe in der Milch auflösen, von der Mitte aus alle<br />
Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf der<br />
bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Kugel leicht mit<br />
Mehl bestäuben und die Schüssel darüberstülpen. Den Teig bei<br />
Raumtemperatur 30-40 Minuten gehen lassen.<br />
Für den Belag Butter und Puderzucker mit den Quirlen das<br />
Handrührers schaumig rühren. Haselnusskerne in Scheiben<br />
schneiden oder grob zerdrücken.<br />
Die Saftpfanne des Backofens (Kuchenblech) mit Backpapier belegen.<br />
Den Backofen auf 200 °C(Gas 3) vorheizen. Den Teig leicht<br />
zusammendrücken und auf der bemehlten Arbeitsfläche in Grösse<br />
der Saftpfanne ausrollen. Den Teig gleichmässig auf die Saftpfanne<br />
legen, weitere 10-15 Minuten gehen lassen.<br />
Mit den Fingern (Zeige-, Mittel- und Ringfinger gleichzeitig)<br />
dicht an dicht Vertiefungen in den Teig drücken. Der Teig kann<br />
dabei auch ganz durchstossen werden. Mit der Gabel den Teig<br />
mehrmals einstechen.<br />
Die Buttermischung in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr.8<br />
füllen und in die markierten Löcher spritzen. Die Hälfte der<br />
Fläche mit Mandeln bestreuen, die andere Hälfte mit<br />
Haselnussscheiben. Zucker und Zimt mischen und gleichmässig über<br />
Mandeln und Haselnüsse streuen.<br />
Den Teig auf der 2. Einschubleiste von unten im vorgeheizten<br />
Backofen 15-20 Minuten backen (Umluft 10 Min. bei 180 °C). Die<br />
Oberfläche soll goldbraun sein. Den Kuchen auf einem Rost etwas<br />
abkühlen lassen, noch lauwarm mit einem Wellenschliffmesser in<br />
Stücke schneiden.<br />
Wer keinen Zimt mag, kann auch eine Vanillin-Zucker-Mischung zum<br />
Bestreuen verwenden.<br />
<br />
Info:<br />
Pro Portion: 1169kJ/280kcal<br />
E 5g, F 17g, Kh 25g<br />
ts=Tl, ds=Prise,<br />
Bon appetit und<br />
...möge die Übung gelingen<br />
Zubereitungszeit<br />
ca. 75 Min.<br />
*<br />
Quelle: Essen & trinken 2/95 modified by Bollerix<br />
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De<br />
**<br />
Gepostet von K.-H. Boller<br />
Date: Sat, 11 Feb 1995
y35pm
Kuchen, Gebäck, Pralinen
Copyright © 2015 y35pm
2015-05-23T09:01:00Z
-
Burgundersuppe mit Garnelen
http://y35pm.twoday.net/stories/burgundersuppe-mit-garnelen/
Zutaten:<br />
20 rohe TK-Garnelen; a 50 g<br />
4 Essl. Olivenöl<br />
250 g Suppengrün; grob gewürfelt<br />
15 g Steinpilze; getrocknet<br />
150 g Zwiebeln; grob gewürfelt<br />
2 Knoblauchzehen; durchgepresst<br />
400 g Tomaten; geschälte a.d. Dose<br />
250 ml Burgunder; roter<br />
700 ml Hummerfond; a.d. Glas<br />
Salz<br />
Cayennepfeffer<br />
1 Bund Basilikum; kleiner Bund<br />
<br />
Garnelenschwänze aus der Schale brechen und die Daerme entfernen.<br />
<br />
Garnelenschalen und -scheren in einem breiten Topf bei starker<br />
Hitze in heissem Olivenöl kräftig anrösten. Suppengrün,<br />
Steinpilze, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten.<br />
<br />
Tomaten mit Saft und Burgunder dazugeben, auf die Hälfte einkochen<br />
lassen. Den Hummerfond zugiessen. Die Suppe mit Salz und<br />
Cayennepfeffer würzen und bei milder Hitze 15 Minuten leise<br />
kochen lassen. Den Topf von der Kochplatte nehmen, die Suppe 30<br />
Minuten ziehen lassen und dann durch ein feines Sieb in ein<br />
anderen Topf giessen.<br />
<br />
Kurz vor dem Servieren das Basilikum (bis auf einige Blättchen<br />
für die Dekoration) in feine Streifen schneiden. Die Garnelen in<br />
die Suppe geben und einmal kurz aufkochen lassen. Die<br />
Basilikumstreifen untermischen. Die Suppe in vorgewärmten Tellern<br />
anrichten, mit Basilikumblättchen garnieren und servieren.<br />
*<br />
aus essen & trinken<br />
**<br />
From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )<br />
Date: 17 Dec 94 15:
y35pm
Vorspeisen, Suppen
Copyright © 2015 y35pm
2015-05-21T07:02:00Z
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