Rezeptdatenbank

Zutaten:
200g Mehl
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
4 El Kakaopulver
1 Ei
160g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
200g Buttermilch
Zubereitung:
In die Vertiefungen des Muffinblechs Papierförmchen setzen. In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermischen. Das Ei in einer anderen großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unterheben und anschließend die Förmchen halb füllen, da die Muffins sehr hoch werden können.
Backen:
Bei 180C ca. 20 - 25 Minuten.

Tip: Diese Muffins kommen sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen gut an. Es empfiehlt sich auch immer die doppelte Menge zu machen, da immer alle Muffins ruck zuck weg sind, egal wie viele man macht!

1.) 1 Cups (250g) Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel
Salz
3 Teelöffel gehackte Zwiebel
1/2 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Cup (125g) geschnittener Mozzarella
1/2 Cup (40g) geriebener Parmesan
120g grüner Paprika, fein geschnitten

2.) 1 Ei
1/4 Cup (60 ml) Olivenöl
1 Cup (200g) Buttermilch
1/2 Cup (110g) Ketchup
ca. 150g Salami, klein geschnitten

Und so geht's:
Den Backofen auf 180 Grad C (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Mufflinsblechvertiefungen einfetten oder mit Papierbackförmchen auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten 1.) gut vermengen. In einer weiteren Schüssel die feuchten Zutaten 2.)gut vermengen. Zuletzt beide miteinander vermengen, nicht zu viel rühren, nur gerade so viel, daß alles feucht ist. Den Teig in die Mufflinsblechvertiefungen füllen, jedes Teigteil mit Käse bestreuen und bei 180 Grad etwa 20 bis 25 Minuten backen.