Rezeptdatenbank

Zutaten:
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teel. Zimt
1 Teel. Nelken
1 Teel. gemahlenen Ingwer
1/2 Teel. Kardamom
1/2 Teel. Sternanis
1 Prise
175g Farinzucker
250g Bienenhonig
2 Eier
3/16 l Milch
Honigwasser zum Bestreichen

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver in eine große Backschüssel sieben, mit dem Gewürzen vermischen und in die Mitte eine Höhlung machen.
Honig und Farinzucker unter Umrühren erhitzen, bis beides flüssig ist, etwas abkühlen lassen und nach und nach die Milch und die ganzen Eier mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse in die Mitte der Schüssel geben und von dort aus beginnen mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine Kastenkuchenform von 30-35 cm Länge gut einfetten und den Teig einfüllen.
Bei schwacher Mittelhitze 50-60 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen. 1 Eßl. Honig mit 4 Eßl. heißem Wasser verrühren und den noch heißen Kuchen damit dünn einpinseln.
Nach dem völligen Erkalten den Honigkuchen in Alu-Folie wickeln und frühestens nach 2 Tagen anschneiden. Mit Butter bestrichen schmeckt er besonders gut.