Rezeptdatenbank

75 g Puderzucker
275 ml ;Wasser
1/4 c Gruene Minze; oder Zitronen-
--melisse, duftende Geranie
--oder Rosmarin
1 Zitrone: Saft
1 Eiweiss
Minzeblaetter zur Garnitur

QUELLE


-L.Bremness
-Das grosse Buch der
-Kraeuter
-erfasst von Petra Holzapfel

Zucker in einen Topf geben, Wasser dazu. Zum Sieden bringen, ruehren,
bis der Zucker vergangen ist.
Kraeuterblaetter fein hacken, in die Pfanne geben. Zudecken, vom Feuer
nehmen. 20-30 Minuten ziehen lassen.
Geschmack pruefen. Wenn zu schwach, nochmals aufsieden und 15 Minuten
ziehen lassen.
Fluessigkeit abseihen und Zitronensaft hineingeben. In Eiswuerfelform
(flache Schale) giessen und 2-3 Stunden gefrieren lassen.
Wenn das Sorbet halb gefroren ist, Eiweiss steif schlagen, unter die
Mischung ziehen, wieder weitere 3-4 Stunden ins Tiefkuehlfach stellen.
Sorbet in Portionsschalen servieren und mit zusaetzlichen
Kraeuterblaettern garnieren.