Kuerbis-Chutney
500 g Kuerbis
4 weisse Zwiebeln
1 Aubergine
Olivenoel
1 Chilischote
4 Nelken
1 ts Thymian
1 1/2 tb Zucker
1 ts Korianderkoerner
4 tb Weinessig
1 pk Portwein/Madeira
1 Spur Safran
1 ts Tomatenmark
2 tb Rosinen
;Salz
Kuerbis in grosse Wuerfel, Zwiebeln in feine Scheiben, Auberginen in
kleine Wuerfel schneiden. Alles in Olivenoel anduensten, restliche
Zutaten zufuegen. Mit wenig Wasser 60 bis 90 Minuten koecheln, dabei
nachwuerzen. Zum Schluss Rosinen zufuegen und vor dem Servieren
durchziehen lassen.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 09.06.95 W. Siebeck: Meine Sommer-
menues. Eichborn Verlag Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 08.08.1995
4 weisse Zwiebeln
1 Aubergine
Olivenoel
1 Chilischote
4 Nelken
1 ts Thymian
1 1/2 tb Zucker
1 ts Korianderkoerner
4 tb Weinessig
1 pk Portwein/Madeira
1 Spur Safran
1 ts Tomatenmark
2 tb Rosinen
;Salz
Kuerbis in grosse Wuerfel, Zwiebeln in feine Scheiben, Auberginen in
kleine Wuerfel schneiden. Alles in Olivenoel anduensten, restliche
Zutaten zufuegen. Mit wenig Wasser 60 bis 90 Minuten koecheln, dabei
nachwuerzen. Zum Schluss Rosinen zufuegen und vor dem Servieren
durchziehen lassen.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 09.06.95 W. Siebeck: Meine Sommer-
menues. Eichborn Verlag Erfasst: Ulli Fetzer
Erfasser: Ulli
Datum: 08.08.1995
y35pm - 25. Jan, 10:46
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