Rezeptdatenbank

800 g Kartoffeln
20 g Butter
1 dl Milch
1 Eigelb
2 Eiweisse
750 g Fenchel
Salz
Weisser Pfeffer
Muskatnuss
1 Wurst; Salami oder
-- Bauernwurst

NACH EINEM REZEPT VON


-- Annemarie Aebischer
-- Zimmerwald
-- in 'Berner Landfrauen
-- kochen'
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Kartoffeln weich kochen, mit Butter, Milch, Salz, Muskatnuss und Eigelb
Kartoffelstock herstellen und das geschlagene Eiweiss darunterziehen.

Fenchel der Laenge nach in 1 cm dicke Stuecke schneiden und in wenig
Wasser etwa zehn Minuten weichkochen.

In eine Gratinform geben, die Wurst in etwa 5 mm breite Stuecke
schneiden und ueber den Fenchel verteilen. Kartoffelstock
daruebergeben und glattstreichen, mit der Gabel verzieren.

Im Ofen bei 200 Grad etwa zwanzig bis dreissig Minuten ueberbacken.

Mit Salat servieren.


Autor : Rene Gagnaux

Datum : 28.11.1998

Notizen (**) :

: Gepostet von: Rene Gagnaux

: EMail: r.gagnaux@mail.tic.ch