Rezeptdatenbank

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kartoffeln
250 ml Wasser
250 ml Milch, heiße
1 TL Salz
1 Zwiebel
300 g Hackfleisch
20 g Butter
20 g Mehl
250 ml Brühe
1 TL Tomatenmark
1 TL Senf
1 EL Butter
1 Bund Petersilie

Kartoffeln mit 250 ml Wasser ankochen und 20 Minuten fortkochen, Kartoffelwasser abgießen und auffangen.

Kartoffeln zerstampfen, 1/4 l heiße Milch dazurühren, eventuell Kartoffelwasser mitverwenden. 1 EL Butter und 1 TL Salz dazugeben und den Kartoffelbrei schaumig rühren.
Zwiebel in Würfel schneiden. 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten, 300 g Hackfleisch dazugeben und braten. (Tipp: damits so richtig englisch schmeckt getrockneten oder frischen, gehackten Pfefferminz dazugeben).

Soße: Für die Soße 20 g Butter erhitzen, 20 g Mehl darin andünsten. 250 ml Brühe unter Rühren hinzufügen, je 1 TL Tomatenmark und Senf unterrühren.
Fleisch in eine gefettete Auflaufform füllen, Soße darübergiessen und Kartoffelbrei darüberstreichen. Butterflöckchen (aus einem EL Butter) darauf verteilen, in den vorgeheizten Backofen setzen und den Pie 20 - 30 Minuten bei 225 Grad C backen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitungszeit: 1 Std. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

Zutaten für 4 Portionen:
1 Weißkohl (oder Wirsing)
100 g Speck, durchwachsener, gewürfelt
500 g Wurst (Kochwurst), in Scheiben
Margarine
n. B. Zwiebeln, gewürfelt
n. B. Äpfel, in Stücken
1 EL Zucker
1 kl. Dose Tomatenmark
Fleischbrühe
Salz
Pfeffer

Kohl putzen, waschen, vierteln, Strünke herausschneiden und fein hobeln. Speckwürfel in Fett ausbraten, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Zucker mitrösten, Tomatenmark einrühren, Kohl und Apfelstückchen portionsweise unterrühren (zusammenfallen lassen). Fleischbrühe zugießen, salzen, pfeffern.
Ca. 30 Min. schmoren. Zwischendurch Kochwurstscheiben hinzugeben.

Variation: Die Wurst kann durch Würfel von separat gekochtem Rindfleisch oder fertig geschmortem Hackfleisch ersetzt werden.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel