Rezeptdatenbank

75 g Puderzucker
275 ml ;Wasser
1/4 c Gruene Minze; oder Zitronen-
--melisse, duftende Geranie
--oder Rosmarin
1 Zitrone: Saft
1 Eiweiss
Minzeblaetter zur Garnitur

QUELLE


-L.Bremness
-Das grosse Buch der
-Kraeuter
-erfasst von Petra Holzapfel

Zucker in einen Topf geben, Wasser dazu. Zum Sieden bringen, ruehren,
bis der Zucker vergangen ist.
Kraeuterblaetter fein hacken, in die Pfanne geben. Zudecken, vom Feuer
nehmen. 20-30 Minuten ziehen lassen.
Geschmack pruefen. Wenn zu schwach, nochmals aufsieden und 15 Minuten
ziehen lassen.
Fluessigkeit abseihen und Zitronensaft hineingeben. In Eiswuerfelform
(flache Schale) giessen und 2-3 Stunden gefrieren lassen.
Wenn das Sorbet halb gefroren ist, Eiweiss steif schlagen, unter die
Mischung ziehen, wieder weitere 3-4 Stunden ins Tiefkuehlfach stellen.
Sorbet in Portionsschalen servieren und mit zusaetzlichen
Kraeuterblaettern garnieren.

Teig


250 g Mehl
1 ts Backpulver
125 g Butter
60 g Zucker
1 ds Salz
1 Ei
50 g Mandelblätter
1 cn Aprikosen (Abtropfgewicht
-etwa 420 g)

Guß


70 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
1 Zitrone (abgeriebene Schale
-von)
65 g Mehl
750 g Quark

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten. Teig auf dem
Boden einer gefetteten Springform ausrollen und einen etwa 4 cm hohen
Rand andrücken. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Mandelblätter daraufstreuen, Aprikosen abtropfen lassen und auf dem
Teigboden verteilen.
Für den Guß alle Zutaten verrühren, über die Aprikosen geben und
Form in den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 60 bis 70 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0.


Notizen (*) :

: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992

: Energie-Verlag GmbH, Heidelberg

: ISBN 3-87200-314-5

500 g Petersfischfilet oder
Zander
1 Zitrone
Salz
500 g Zucchini
2 Fruehlingszwiebeln
300 g Junge Moehren
2 bn Pimpinelle
200 ml Suesse Sahne
Pfeffer


Fuer die Familie: Mikrowellenrezept

Fisch ist fuer Kinder durch seinen hohen Gehalt an Jod und Fluor
besonders wichtig. Das gilt aber nur fuer Meeresfische. Waehlen Sie
beim Kauf der Filets graetenarme Sorten. Magere, festfleischige Fische
garen in der Mikrowelle besonders schonend - am besten von einer
Sauce bedeckt. Sie koennen statt der angegebenen Edelfische aber auch
frischen oder tiefgefrorenen Kabeljau, Schellfisch oder Rotbarsch
nehmen. Auch dann den Fisch in 2-3 cm grosse Wuerfel schneiden.

Den Fisch in Wuerfel schneiden, mit dem Saft der Zitrone betraeufeln und
salzen. Etwa 15 Minuten im Kuehlschrank ziehen lassen. Zucchini
waschen, putzen und schaelen, in Streifen schneiden. Zwiebeln waschen,
putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Moehren waschen, putzen und
in Scheiben schneiden. Die Pimpinelle mit der Haelfte der Sahne mit
dem Puerierstab feinpuerieren. Die Karotten mit der uebrigen Sahne,
etwas Salz und Pfeffer in eine geschlossene Mikrowellenform geben.
Bei 600 Watt 5 Minuten vorgaren. Dann die Zucchinistreifen und die
Zwiebelringe zugeben, mischen und weitere 8 Minuten garen.
Zwischendurch einmal umruehren. Dann die Pimpinellesahne und den Fisch
zugeben und 6 weitere Minuten bei 600 Watt erhitzen. Das Gericht mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Mit neuen Kartoffeln zu Tisch geben.

Pro Portion ca. 347 kcal.

* Quelle: Eltern 8/92
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 31.03.1996