Rezeptdatenbank

Zutaten (für 1 Blech) :
Teig :
350gr Mehl, 1 Pck. Trockenhefe, 1/8 l Milch,
1EL Öl, 1TL Zucker, 1/2 TL Salz
Belag :
1.5 Kg Zwiebeln, 250gr Speck, 1/4 l Sahne,
4 Eier, Salz, Pfeffer, Kümmel, Öl

Zubereitung :
Speck und Zwiebeln würfeln, getrennt anbraten und zum abkühlen zur Seite stellen. Mehl, Hefe, Salz und Zucker gut vermischen und mit der lauwarmen Milch verrühren. So lange kneten bis ein homogener Teigklumpen entstanden ist und diesen dann auf ein gut gefettetes Backblech ( geduldig ) ausrollen. Nun Eier, Sahne, Pfeffer,Salz miteinander verquirlen und nachdem der Teig 15 Min. (an einem warmen Ort) gegangen ist Zwiebeln und Speck darauf verteilen. Jetzt die Eiersahne darübergiessen ( man hätte lieber die Fettpfanne nehmen sollen !) Kümmel darüberstreuen und im Backofen bei 200 Grad so lange backen lassen bis die Zwiebel braun sind (ca 20-30 Min). Nun könnte man ihn schon mit hochgenuß essen, NUR - wenn man ihn noch 1 Tag "ziehen" läßt und ihn dann nochmal im Backofen kurz aufbäckt schmeckt er viel besser !