Rezeptdatenbank

Chilipaste


4 Gruene Chilischoten
1 ts Schwarze Pfefferkoerner
2 lg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 bn Frischer Koriander
-- wenn moeglich mit den
-- Wurzeln
1 Limone; abgeriebene Schale
;Salz
2 ts Koriandersamen; gemahlen
1 ts Kreuzkuemmel; gemahlen
1 Stueck Ingwerwurzel
1 Stengel Zitronengras
-- nach Belieben
2 tb Oel

Haehnchen


800 g Haehnchenbruestchen
-- grob geschnetzelt
3 tb Kokosfett; o. Bratbutter
5 dl Kokosmilch
4 Zitronenblaetter
1 ts ;Salz
2 Gruene Chilischoten
Frischer Koriander


Chilies, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Limonenschale grob
hacken. Alle aufgefuehrten Zutaten in den Cutter geben und zu einer
Paste mixen.

Kokosfett erhitzen, Chilipaste unter stetem Ruehren bei starker Hitze
ein paar Minuten braten. Grob geschnetzeltes Haehnchenfleisch beigeben
und bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten. Kokosmilch zugiessen,
ganze Zitronenblaetter beifuegen. Mit Salz wuerzen, unter Ruehren
aufkochen und bei schwacher Hitze zehn Minuten koecheln lassen.

Chilischoten entkernen, mit dem Koriander hacken, einruehren, fuenf
Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.

Mit Reis servieren.

* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux

Erfasser: Rene

Datum: 31.03.1996