Grüne Kartoffelsuppe
Zutaten
für 4 Personen
100 g Blattspinat
100 g Brunnenkresse
75 g Kerbel
3 Bd. Petersilie (glatt)
1 kg mehlige Kartoffeln
1 Salatgurke
150 g Butter
400 ml Gemüsefond
300 ml Wasser
Muskatnuss
2 Tl. Creme fraiche
Selleriesalz
Zubereitung
Spinat und Kräuter waschen, putzen, grob schneiden.
Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen. Gurke in Stücke schneiden.
Alles in zwei Dritteln der Butter andünsten, Gemüsefond und Wasser dazugeben.
25 Minuten kochen.
Pürieren, restliche Butter unterschlagen, mit Muskat und Selleriesalz abschmecken.
Auf den Tellern verteilen und mit der Creme fraiche garnieren.
für 4 Personen
100 g Blattspinat
100 g Brunnenkresse
75 g Kerbel
3 Bd. Petersilie (glatt)
1 kg mehlige Kartoffeln
1 Salatgurke
150 g Butter
400 ml Gemüsefond
300 ml Wasser
Muskatnuss
2 Tl. Creme fraiche
Selleriesalz
Zubereitung
Spinat und Kräuter waschen, putzen, grob schneiden.
Die Kartoffeln schälen, vierteln, waschen. Gurke in Stücke schneiden.
Alles in zwei Dritteln der Butter andünsten, Gemüsefond und Wasser dazugeben.
25 Minuten kochen.
Pürieren, restliche Butter unterschlagen, mit Muskat und Selleriesalz abschmecken.
Auf den Tellern verteilen und mit der Creme fraiche garnieren.
y35pm - 4. Mär, 17:06
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