Rezeptdatenbank

5 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
150 g Creme fraiche
250 g süße Sahne
100 g gehackte Walnusskerne
etwas Zitronensaft
Fett / Öl / Butter für zum einfetten der Form


Eine Gratinform mit dem Fett / Öl / Butter ausfetten. Die Äpfel werden entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten, danach werden sie schuppenartig in die gefettete Gratinform reingelegt und mit dem Zitronensaft beträufelt. Die gehackten Walnüsse werden nun über die Apfelscheiben verteilt. Nun wird noch mal eine Schicht Äpfel aufgelegt und diese wieder mit Zitrone beträufelt und am schluß mit den gehackten Walnüssen bestreut. Die süße Sahne wird mit dem Creme Fraiche vermengt und über die Apfelreihen gegossen. Oben auf kann man nun noch Butterflocken setzen, aber das wird von Haus zu Haus verschieden gehandhabt.

Nun kommt das Gratin in den vorgeheizten Backofen (200 C Umluft) für ca. 20-25 Minuten. Nach dem backen lässt man das Gratin ca. 10 - 15 Minuten auskühlen und serviert es dann lauwarm als Dessert.