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6 gr. Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 tb Zitronensaft
3 Eigelb
1/4 l Olivenoel


Knoblauch schaelen, auspressen und mit Salz und Zitronensaft in einer
Schuessel vermengen. Ein Eigelb nach dem anderen kraeftig runterruehren,
die Haelfte des Oels tropfenweise unterschlagen, wenn die Masse beginnt
cremig zu werden, das restliche Oel teeloeffelweise hineinruehren.

Aioli passt zu gegrilltem Fleisch, Meeresfruechten, Artischocken und
gekochten Eiern.

** Gepostet von Susanne Olenitzack
Date: Thu, 20 Apr 1995

Erfasser: Susanne

Datum: 11.09.1995