Rezeptdatenbank

Zutaten:
für 6 Portionen
6 kleine säuerliche Äpfel
6 Teel. Sauerkirsch- oder Preiselbeermarmelade
Teig:
250g Mehl
1 gestr. Teel. Backpulver
125g Zucker
1 Ei
125g Butter oder Margarine
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:
Mehl mit Backpulver vermischt auf ein Backbrett sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen, Zucker und Ei hineingeben. Das Fett in kleinen Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Mit einem großen Messer alles durchhacken, mit der Hand verkrümeln und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten, der 1/2 Stunde im Kühlschrank ruhen muss.
Die Äpfel schälen, mit einem Kernausstecher das Gehäuse ausstechen und die Äpfel mit Marmelade füllen. Den Teig etwa 3-4 mm dick ausrollen und 6 passende Quadrate schneiden. Die Äpfel jeweils in die Mitte setzen und den Teig darüber zusammenschlagen. Mit einem rund ausgestochenen Teigplätzchen bedeckten.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen und die Äpfel im Schlafrock bei guter Mittelhitze etwa 25-30 Minuten backen.
Warm oder kalt servieren. Etwas Schlagsahne passt gut dazu.