Rezeptdatenbank

750 g Schnitzelfleisch
250 g Champignons
1 Zwiebel; gross
3 tb Oel
Salz
Pfeffer
40 g Mehl
1 tb klare Bruehe
125 g Creme fraiche
350 g Broccoli
5 Aprikosenhaelften
5 -6 El. Rosewein


Fleisch waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
Pilze waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schaelen und
wuerfeln.

Fleisch in heissem Oel anbraten, wuerzen und herausnehmen.
Zwiebel und Pilze im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Fleisch
zugeben und mit Mehl bestaeuben. Kurz anschwitzen. Mit Wasser
abloeschen und aufkochen. Bruehe darin aufloesen. Zugedeckt
5-8 Minuten garen. Creme fraiche einruehren.

Broccoli putzen, waschen, in Roeschen teilen und in wenig
Salzwasser 8 Minuten duensten. Aprikosen abtropfen lassen, Saft
auffangen, Aprikosen in Spalten schneiden.

Broccoli abtropfen. Mit den Aprikosen zum Ragout geben. Kurz
erhitzen und wuerzen. Mir Rosewein verfeinern.
Dazu passen Spaetzle.

Zubereitungszeit 1 Stunde
Pro Portion ca. 550 kcal
* Quelle: Mach mal Pause Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Tue, 10 Jan 1995

Erfasser: Olaf

Datum: 09.03.1995