Rezeptdatenbank

4 Aepfel
Suessmost; Apfelsaft
2 tb Birnendicksaft

FUELLUNG


40 g Haselnuesse; gemahlen
40 g Korinthen
1 pn Anis
1 pn Zimt
10 g Vanillezucker

SAUCE


250 ml Milch
250 ml ;Wasser
1/2 Vanillestengel
30 g Hirseschrot
1 pn ;Salz
1 tb Rahm
3 tb Birnendicksaft
1 ts Zitronenschale; abgerieben
1 pn Nelkenpulver
1 pn Kardamom

QUELLE


-- Nach: Hanna Tenued
-- Kraeuterbaeuerin, Wald
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Aepfel waschen und Kemgehaeuse ausstechen. Fuer die Fuellung alle
Zutaten gut vermischen, in die ausgehoehlten Aepfel fuellen. Die
Aepfel in Auflaufform setzen.

Suessmost 1 bis 1,5cm hoch um die Aepfel giessen. Die Aepfel mit dem
Birnendicksaft betraeufeln.

Im vorgehezten Backofen bei 220 oC ca 20 Minuten zugedeckt
weichdaempfen.

Fuer die Sauce Milch, Wasser und Vanillestengel in eine Kasserolle
geben und aufkochen. Hirseschrott und Salz einruehren und 10 Minuten
koecheln lassen. Vom Herd nehmen und abkuehlen lassen. Die uebrigen
Zutaten in die Kasserolle geben und sorgfaeltig umruehren.

Die Sauce auf Teller verteilen und die Aepfel darueber anrichten.


Autor : Rene