Marzipanrohmasse mit Eiweiß und Zucker zu einer geschmeidigen Masse rühren.
Mit angefeuchteten Händen Rollen formen (Y 1 cm, Länge 5 cm). In Eiweiß und
Mandelblättchen wälzen, auf ein vorbereitetes Backblech legen und
bei 200°C (Stufe 3) ca. 15 min. backen.
Notizen (*) :
: Quelle: Haushalts-Kalender der Stadtwerke (1993)
1. Schalotten fein wuerfeln und mit den uebrigen Zutaten fuer die
Vinaigrette verruehren. Kraeuter hacken und unter die Vinaigrette heben.
2. Salate putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Auf 4 Teller
verteilen. Die geputzten und in Scheiben geschnittenen Radieschen
darueber verteilen.
3. Kaninchenruecken im Oel von allen Seiten kraeftig anbraten und in ca.
5 Minuten fertig braten. Nach ca. 1 Minute die Kaninchenlebern
zugeben und mitbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und in ca.
1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Vinaigrette ueber den Salat traeufeln, Fleisch darauf anrichten.
* Quelle: Prima 6/95 gepostet von
Joerg Weinkauf
** Gepostet von Joerg Weinkauf
Date: Sun, 07 May 1995
500 g Schwertbohnen
Salz
500 g Fleischtomaten
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 tb Butter
1/8 l Fleischbrühe
2 Zweige Bohnenkraut
1 ordentlicher Schuß süße
-Sahne
1 tb Sojasauce
Pfeffer
1 Büschel Thai-Basilikum
Die Bohnen putzen, schräg in Stücke schneiden und in
Salzwasser 4 Minuten blanchieren; eiskalt abschrecken.
Tomaten häuten, entkernen und in ähnlich große Stücke
schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und
Knoblauch fein hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten, mit
Fleischbrühe aufgießen, die Kartoffeln und das Bohnenkraut zufügen.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, das Bohnenkraut herausnehmen
und ein wenig umrühren, damit der Kochsud etwas Bindung bekommt.
Bohnen und Tomaten hineingeben, einen Schuß Sahne angießen,
würzig abschmecken und noch zwei Minuten durchziehen lassen.
Erst unmittelbar vor dem Servieren die abgezupften Basilikumblätter
untermischen.
