Rezeptdatenbank

Zutaten:
5 Sch. helles Mischbrot
2 Knoblauchzehen
-----------------------------BELAG:-----------------------------
1 Bund Basilikum
30 g Mandeln, gem.
100 g Parmesankäse, geriebener
125 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
1 Essl. Wein- oder Obstessig

Basilikum waschen, fein hacken. Mandeln mit der Hälfte des
Basilikums, Parmesan- und Frischkäse verrühren. Die Käsecreme
mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Brotscheiben
leicht toasten. Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse drücken,
die Brotscheiben damit bestreichen. Die Käsecreme auf die
Brotscheiben verteilen, mit dem restlichen Basilikum bestreuen,
servieren.

69 g Eiweiß, 82 g Fett, 74 g Kohlenhydrate, 5657 kJ, 1350 kcal.
Zubereitungszeit
25 Minuten
*
Quelle: Winke & Rezepte 10 / 96
der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Zutaten:
------------------------FüR 4 PORTIONEN------------------------
1 Zwiebel
40 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
0.75 Ltr. Gemüsebrühe
1 Bund Brunnenkresse
1 Becher Schmand oder
dicke saure Sahne (200 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker

1. Zwiebel pellen, halbieren und fein würfeln. Butter oder Margarine
zerlassen, Zwiebel darin glasig werden lassen. Mehl zugeben und
anschwitzen. Unter Rühren nach und nach 1/4 l Brühe zugießen. 10
Minuten zugedeckt leise kochen lassen.

2. Inzwischen die Kresse von den Stielen zupfen, waschen und
trockenschleudern. (Einige Zweige zum Garnieren zurückbehalten.)
Kresseblätter in die Suppe geben und pürieren.

3. 100 g Schmand und die restliche Brühe zugeben und die Suppe mit
Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

4. Suppe auf vier Teller verteilen, mit dem restlichen Schmand und
Kresse garniert servieren.

Pro Portion ca. 3 g E, 18g F, 7 g KH = 211 kcal (884 kJ)

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Brunnenkresse-Suppe

Hauptspeise: Blumenkohl mit Tomatensauce

Nachspeise: Mandelpfannkuchen
Zubereitungszeit
50 Minuten
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Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)