Rezeptdatenbank

Zutaten:
40 g Butter
50 g Mehl
2 Ltr. Buttermilch
125 g Zucker
1 Spur Salz
Etwas Zimt
2 Pfund Birnen, roh o gekocht

Aus Butter, Mehl und Buttermilch eine Mehlschwitze herstellen, mit
Zucker, Zimt und Salz abschmecken. Birnen in mundgerechte Stücke
schneiden und in der Suppe garziehen lassen oder die eingemachten
Birnen zugeben. Man kann auch Griess- oder Mehlklößchen, die extra
abgekocht wurden, zugeben und in der Suppe heiss werden lassen. Warm
servieren.
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Gepostet von Bernd Troszynski
Date: Mon, 26 Sep 1994

Zutaten:
1 Becher 500 g Buttermilch
2 Becher a 175g Sahne-Dickmilch
Saft einer 1/2 Zitrone
1 kleiner Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
weissen Pfeffer, Salz
2 Essl. Butter
2 Scheiben Pumpernickel

Buttermilch mit Sahne-Dickmilch und Zitronensaft glattrühren. Kräuter
waschen, trockenschleudern, die dicken Stengel entfernen und die Blättchen
fein wiegen. Unter die Buttermilchmasse rühren, dann Suppe mit Pfeffer und
Salz abschmecken. Butter erhitzen, Pumpernickelscheiben zerbröckeln und die
Krumen darin anrösten. Buttermilchsuppe auf vier Teller verteilen, die
Brotkrumen darüber streuen.
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From: Krd@hot.zer.de
Date: Wed, 03 Feb 1993 21:50:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Zutaten:
250 g Mehl
20 g Hefe
1/2 Teel. Salz
8 Essl. ;Wasser (1)
1/2 Teel. Zucker
1/4 Ltr. Buttermilch
2 Eier
1/8 Ltr. ;Wasser (2)
2 Bund Dill
20 Scheibe Frühstücksspeck
Butterschmalz
250 g Sauerrahmbutter

Mehl und Salz mischen; mit zerbröckelter Hefe, lauwarmen Wasser (1) und
Zucker einen Vorteig anrühren. 15 min. zugedeckt gehen lassen.
Buttermilch, Wasser (2) und Eier einrühren; weitere 30 min. gehen lassen.
Dill hacken und unter den Teig rühren. Speck quer halbieren. Je 5
Scheiben in einer Pfanne knusprig auslassen. Etwas Fett dazu und eine Kelle
Teig daraufgeben. Die Plinse einmal wenden. Mit gehacktem Dill bestreut
servieren, dazu die Sauerrahmbutter reichen.
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Quelle: Pfannkuchen, Crêpes und Omeletts
Meine Familie & Ich
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Gepostet von Holger Hunger
Date: Sun, 08 Jan 1995