Rezeptdatenbank

Zutaten:
4 Scheibe Schwarzbrot
4 Äpfel
250 g Pflaumen
100 g Zucker
1 Zitrone
Zitronenaroma Salz
1 Nelke; oder doppelte Menge
1.25 Ltr. ;Wasser
1/8 Ltr. Weisswein
2 Essl. Butter
Zimt

Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in
kleine Würfel schneiden, die Pflaumen halbieren und entsteinen,
alles in Wasser, mit Zucker, Zitronenaroma, Nelken und wenig Salz
gewürzt, 20 bis 25 Minuten kochen und dann durch ein grobes Sieb
streichen oder im Mixer pürieren. Die Suppe nochmals erhitzen, mit
Weisswein und Zitronensaft abschmecken und mit einer Einlage von
Apfelstückchen, in Butter angedünstet, und Pflaumenhälften, mit
Zucker und Zimt bestreut, anrichten.
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Quelle: Drummer, Kurt & Muskewitz, Käthe: Landschaftsküche
von Thüringen bis Mecklenburg Prisma-Verlag,
Gütersloh, 1985 Erfasst: Wilfrid Kschenka
2:2410/410.0 24.05.94

Zutaten:
1 kleine Zwiebel
25 g magerer Rauchspeck
100 g ältere Schwarz- und Weissbrotstücke
1 Prise Kümmel
1 Ltr. leichte Brühe
Salz
Muskat
1 Ei
50 g Leberkäse

Die Zwiebel hacken, den Speck in Würfel schneiden. Beides in einem Topf
blond (O-Ton des Kochbuchs) anbraten. Das Brot in Würfel schneiden und
mitrösten. Kümmel und Brühe zugeben. Solange unter rühren kochen lassen,
bis sich eine halbwegs glatte Suppe gebildet hat. Mit Salz und Muskat
abschmecken (Vorsicht, Speck und Brot enthalten schon eine Menge Salz!)
Zum Schluss ein Ei in die Suppe gleiten lassen und aufkochen. Gewürfelten
Leberkäse in der Suppe erwärmen.
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From: michael_stock%f@zermaus.zer.sub.org
Date: Sun, 21 Mar 1993 04:51:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

30 g Kürbiskerne
750 g Tomaten
150 g schwarze Oliven mit Stein
250 g rosa Champignons
1 Zwiebel
4 tb Balsamessig (evtl. mehr)
1 tb Wasser
Salz
Pfeffer
8 tb Olivenöl

Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme
goldbraun rösten. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Oliven abtropfen lassen und die Steine herauslesen. Champignons
putzen und blättrig schneiden. Zwiebel fein würfeln. Tomaten,
Champignons und Oliven auf Tellern anrichten, Zwiebelwürfel und
Kürbiskerne darüberstreuen. Essig mit Wasser, Salz, Pfeffer und Öl
verrühren und über das Gemüse träufeln.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten


Notizen (*) :

: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996