Erdbeer-Walnuß-Muffins
140g Mehl
120g Mehl, Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
60g Walnüsse, gehackt
200g Erdbeeren (frisch oder TK)
1 Ei
180g Zucker, braun
100ml Öl, neutral
1 Pck. Vanillezucker
250g Joghurt, natur
1. Den Backofen auf 180C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nüssen vorsichtig mischen.
2. Die Erdbeeren in grobe Stückchen schneiden.
3. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Öl, Vanillezucker und den Joghurt dazugeben und vermischen.
4. Die Mehlmischung hinzufügen und zuletzt die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben. Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen setzen und den Teig einfüllen. Im Backofen 20-25 Min. goldgelb backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen und abkühlen lassen
120g Mehl, Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
60g Walnüsse, gehackt
200g Erdbeeren (frisch oder TK)
1 Ei
180g Zucker, braun
100ml Öl, neutral
1 Pck. Vanillezucker
250g Joghurt, natur
1. Den Backofen auf 180C vorheizen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Nüssen vorsichtig mischen.
2. Die Erdbeeren in grobe Stückchen schneiden.
3. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Öl, Vanillezucker und den Joghurt dazugeben und vermischen.
4. Die Mehlmischung hinzufügen und zuletzt die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben. Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen setzen und den Teig einfüllen. Im Backofen 20-25 Min. goldgelb backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, dann vorsichtig herauslösen und abkühlen lassen
y35pm - 25. Dez, 10:51
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