Bärlauchcremesuppe
Zutaten:
250 g Bärlauch, samt Zwiebeln
2 mittl. Zwiebeln
40 g Butter
1 Ltr. Brühe
250 ml Rahm
;Salz
Mit einer kleinen Schaufel oder einem Stecheisen den Bärlauch samt
Zwiebeln ernten, sorgfältig waschen und kleinschneiden. Zusammen mit
der feingewiegten Zwiebel in der heißen Butter kurz andünsten, mit
der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln
lassen.
Die Suppe anschließend pürieren, mit dem Rahm verfeinern und mit
Salz abschmecken.
*
Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux
250 g Bärlauch, samt Zwiebeln
2 mittl. Zwiebeln
40 g Butter
1 Ltr. Brühe
250 ml Rahm
;Salz
Mit einer kleinen Schaufel oder einem Stecheisen den Bärlauch samt
Zwiebeln ernten, sorgfältig waschen und kleinschneiden. Zusammen mit
der feingewiegten Zwiebel in der heißen Butter kurz andünsten, mit
der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln
lassen.
Die Suppe anschließend pürieren, mit dem Rahm verfeinern und mit
Salz abschmecken.
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Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux
y35pm - 14. Apr, 16:52
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