Rezeptdatenbank

50 g Amaretti, 150 g Zwieback, 100 g Butter, 50 g Zucker, 200 g Frischkäse, 300 g Schmand, 3 Eier, 100 g Zucker, 2 Pkg. Vanillezucker, Schale + Saft einer unbehandelten Limette, 500 g Erdbeeren, 1 Pkg. klarer Tortenguss, 250 ml Blutorangensaft, 30 g Amaretti

Amaretti und Zwieback in einem stabilen Plastikbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerbröseln. Mit weicher Butter, Zucker und 3 EL Wasser vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Backrohr auf 175 Grad vorheizen. Frischkäse mit Schmand, Eiern, Zucker, Vanillezucker, Limettenschale und - saft verrühren. Masse auf den Bröselboden verstreichen und ca. 50 Min. backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Erdbeeren in Scheiben schneiden, den Kuchen damit belegen. Tortengusspulver mit 6 EL Blutorangensaft anrühren. Den restlichen Saft aufkochen und den Guss nach Packungsangabe vorbereiten. Etwas abkühlen lassen und über die Erdbeeren gießen. Mit Amaretti belegen.

Zutaten für 4 Portionen

4 Schnitzel nach Wahl (Fleischsorte)
Für die Schlemmerpanade
150 g Kochschinken, klein geschnitten
150 g deftigen Käse, klein geschnitten
1/2 Becher Creme Fraiche
1/2 Becher Sahne
1 EL Senf
1 TL Honig
n.B. Pfeffer, Salz, Paprikapulver

Zubereitung

Naturschnitzel in gewürztem Mehl wälzen und in einer Pfanne kurz anbraten. Die Zutaten für die Schlemmermasse mischen und großzügig auf die Schnitzel verteilen. Diese im Backofen bei 200 Grad ca 20 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken. Dazu ein Salat oder nur Baguette, einfach lecker.

Guten Appetit!!!

Für ca. 16 Stücke:

400 g Mehl
450 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
Salz
4 Eier
400 g Butter
1 kg Birnen
Mark von 1 Vanilleschote
3 EL Birnenschnaps
500 g Magerquark
1 Päck. Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (für ½ l Milch; zum kochen)
2 EL Paniermehl
Frischhaltefolie
Mehl zum Ausrollen

1. Mehl, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Salz, 1 Ei und 200 g Butter verkneten. Den Teig in Folie gewickelt circa 1 Stunde kühl stellen.

2. Birnen in Spalten schneiden, in 100 ml kochendem Wasser mit 50 g Zucker und Vanillemark circa

5 Minuten garen. Schnaps zufügen. Rest Butter, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Übrige Eier dazugeben. Quark und Puddingpulver einrühren.

3. 3/4 Teig auf bemehlter Fläche (38 cm) ausrollen, in eine gefettete Springform legen. Boden mehrmals einstechen. Paniermehl darauf streuen, kühlen. Mit Birnen belegen, Quarkcreme darauf glatt streichen. Übrigen Teig ausrollen, zerzupfen, auf den Kuchen geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 C;
Umluft: 150 C; Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden backen.


Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 1 1/2 Stunden
Wartezeit: ca. 30 Minuten
Nährwert: pro Stück ca.
1970 kJ/ 470 kcal;
E 9 g,
F 23 g,
KH 56 g
Avanti Nr. 37/03

5 Eier mit 125 g Zucker 10 Minuten schaumig rühren 100 g Mehl sieben und unterheben Den Teig in der Maxischnitte verteilen.
Backzeit: 10 Minuten / 180 Grad (Ofen immer vorheizen)
Sofort nach dem Backen die Maxischnitte entfernen und die Biskuitrolle mit der Folie zusammenrollen und auskühlen lassen. (Ab besten am Vortag backen) 2 Becher Sahne mit 2 Päckchen Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen und mit 250 g Quark verrühren 2/3 der Masse auf die wieder auseinander gerollte Biskuitplatte streichen 500 g Erdbeeren (oder andere Früchte) klein schneiden (nicht pürieren!) (Einige zum Verzieren aufheben und nur Halbieren) Die Früchte auf der Creme verteilen und zusammenrollen. Die restliche Creme auf der Rolle verteilen und mit den restlichen Früchten verzieren. Zur Verzierung eignen sich z. B. auch kleine Schokoherzen usw.
ACHTUNG: Die Biskuitrolle sollte am gleichen Tag verzehrt werden, da der Geschmack durch das Aufheben bis zum nächsten Tag leidet.

150g Joghurt
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
2 EL Vollkorngrieß (normaler geht garantiert auch)
2 Bananen
250g Magerquark
200g Mehl
1 Pck. Backpulver
100g Kelloggs All brain plus

1. Den Backofen auf 160 C vorheizen. Joghurt, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des elektrischen Handrührgeräts etwa 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren.
2. Die Eier einzeln unter die Joghurt-Masse rühren, dann den Grieß unter Rühren einrieseln lassen.
3. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Quark in die Masse rühren.
4. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver auf die Masse sieben und unterrühren. Die Kelloggs-Cerealien-Mischung rasch unterheben und den Teig sofort in eine gefettete Kastenform von ca. 30 cm Länge füllen. Den Kuchen im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen.