Zittauer Bohnensuppe
400 g grüne Bohnen
4 größere Kartoffeln
3/4 l Fleischbrühe
2 Stengel Bohnenkraut
100 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 EL saure Sahne
1 EL Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke
schneiden. Die Bohnen nach dem Putzen
ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Danach
beides mit der Brühe und dem Bohnenkraut
in einen Topf geben, zum kochen bringen
und knappe 30 Minuten garen lassen. Das
Bohnenkraut herausnehmen und in die Suppe
pürieren. Speck und Zwiebel in kleine
Würfel schneiden, beides rösten und zur
Suppe geben. Danach die Sahne in die Suppe
einrühren, die Petersilie einstreuen und zum
Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 größere Kartoffeln
3/4 l Fleischbrühe
2 Stengel Bohnenkraut
100 g durchwachsener Speck
1 Zwiebel
2 EL saure Sahne
1 EL Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke
schneiden. Die Bohnen nach dem Putzen
ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Danach
beides mit der Brühe und dem Bohnenkraut
in einen Topf geben, zum kochen bringen
und knappe 30 Minuten garen lassen. Das
Bohnenkraut herausnehmen und in die Suppe
pürieren. Speck und Zwiebel in kleine
Würfel schneiden, beides rösten und zur
Suppe geben. Danach die Sahne in die Suppe
einrühren, die Petersilie einstreuen und zum
Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
y35pm - 31. Dez, 10:32
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