Vogtländische Saure Spalken (auch Saure Kartoffelstückchen genannt)
500 g Rindfleisch(hohe Rippe)
Zucker
1 saure Gurke
1 172 kg Kartoffeln
1 Wurzelwerk oder Suppengrün
Essig
1 Zwiebel
Salz
Das Fleisch in reichlich 1 l Salzwasser mit
Zwiebel und Wurzelwerk bissfest garen,
herausnehmen und klein schneiden.
Geschälte, in Würfel geschnittene Kartoffeln
und Gurkenstückchen in die Brühe geben
und garen. Fleischwürfel zufügen, mit Essig
und Zucker abschmecken. Wenn der Eintopf
mit Senfgurken zubereitet werden soll,
Gurkenwürfel und die Brühe vor dem Garen
zufügen. Zum Schluss nochmals süßsauer
abschmecken.
Zucker
1 saure Gurke
1 172 kg Kartoffeln
1 Wurzelwerk oder Suppengrün
Essig
1 Zwiebel
Salz
Das Fleisch in reichlich 1 l Salzwasser mit
Zwiebel und Wurzelwerk bissfest garen,
herausnehmen und klein schneiden.
Geschälte, in Würfel geschnittene Kartoffeln
und Gurkenstückchen in die Brühe geben
und garen. Fleischwürfel zufügen, mit Essig
und Zucker abschmecken. Wenn der Eintopf
mit Senfgurken zubereitet werden soll,
Gurkenwürfel und die Brühe vor dem Garen
zufügen. Zum Schluss nochmals süßsauer
abschmecken.
y35pm - 31. Dez, 10:32
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