Rezeptdatenbank

fuer 4. Personen


1 Zwiebel
1 Stange Lauch
Fett zum Braten
350 g Gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Kaese
4 runde Broetchen


So macht man's :

1. Die Zwiebel schaelen und in Wuerfel schneiden

2. Den Lauch waschen und in duenne Ringe schneiden

3. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Lauch zusammen mit den
Zwiebelwuerfeln darin anduensten.

4. Das Hackfleisch zugeben und alles in dem Fett garen. Das
Hackfleisch dabei oefter mit de Gabel zerbroeseln und anschliessend mit
Salz und Pfeffer wuerzen.

5. Inzwischen von den Broetchen oben den Deckel abschneiden und dann
die Broetchen aushoehlen.

6. Das Hackfleisch in die Broetchen fuellen und diese jeweils mit
einer Kaesescheibe abdecken.

7. Die Broetchen im vorgeheizten Backofen ueberbacken bis der Kaese
geschmolzen ist.

Kal/Pers : 487

Jou/Pers : 2022

Gasherd : St.4

E-Herd : 225 Grad C

Zeit ca. 30 min
** Gepostet von: Michael Houben

Erfasser: Michael

Datum: 01.06.1996

1 kg Neue Kartoffeln
350 g Kohlrabi
350 g Moehren
1 Zwiebel
100 g Zuckerschoten
20 g Fett
250 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1/2 Bd. Kerbel; gehackt


Kartoffeln waschen und mit Schale 20 Minuten kochen. Kohlrabi und
Moehren schaelen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel wuerfeln,
Zuckerschoten putzen und waschen.

Zwiebel in Fett anduensten. Gemuese zugeben. Schlagsahne angiessen,
aufkochen und 12 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken. Gehackten Kerbel zugeben. Pellkartoffeln dazu essen.

* Quelle: Journal fuer die Frau - 12/94
** Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62

Erfasser: Ulli

Datum: 05.08.1994

250 g Schwarzwurzeln
1 tb Essig
250 g Lauch
1 Zwiebel
1 Bd. Petersilie
300 g Tofu
2 tb Sojasauce
1 Ei
3 tb Pistazien ;oder Mandeln,
--frisch gerieben
2 tb Knaeckebrot
--fein zerkruemelt
1 tb Parmesan ;frisch gerieben
--evtl. die doppelte Menge
;Pfeffer weiss
1 tb Butter
1/8 l Gemuesebruehe
1 Pk. Creme fraiche
2 tb Schnittlauchroellchen
;Salz
1 ts Zitronensaft


Fuer die Schwarzwurzeln eine Schuessel mit kaltem Wasser fuellen und
den Essig dazugeben. Die Schwarzwurzeln unter fliessendem kaltem
Wasser schaelen, die geschaelten Stangen in etwa 3 cm lange Stuecke
schneiden und in das Essigwasser legen, damit sie sich nicht
verfaerben. Den Lauch putzen, waschen und ebenfalls in 3 cm lange
Stuecke schneiden, einen Teil des Lauchgruens mitverwenden.
Die Zwiebel schaelen und hacken. Die Petersilie waschen, die
Blaettchen abzupfen und fein zerkleinern. Den Tofu mit einer Gabel
zerdruecken und mit der Zwiebel, der Petersilie, der Sojasauce, dem
Ei, den Pistazien oder den Mandeln, dem Knaeckebrot und dem Kaese
mischen. Den Teig mit der Hand durchkneten und mit Pfeffer
abschmecken. Aus dem Teig etwa walnussgrosse Baellchen formen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, aber nicht braeunen. Die
Schwarzwurzeln darin von allen Seiten anbraten. Die Gemuesebruehe und
die Creme fraiche dazugiessen und das Gemuese zugedeckt 5 Minuten
kochen lassen. Die Tofu-Kloesschen zu dem Gemuese geben und alles
weitere 5 Minuten koecheln lassen. Zum Schluss den Lauch hinzufuegen
und alles in 5 Minuten garen.
Den Schnittlauch untermischen und das Gemuese mit Salz, Pfeffer und
dem Zitronensaft abschmecken.
Dazu: Reis oder Vollkornnudeln.

* Quelle: Barbara Rias-Bucher So gut schmeckt's vege-
tarisch gepostet von Peter Kuemmel
** Gepostet von Peter Kuemmel
Date: Wed, 24 May 1995

Erfasser: Peter

Datum: 21.06.1995