Zucchini-Carpaccio
Zucchini-Carpaccio
Afrika: Suedafrika
Eine Vorspeise.
2-4 grosse Baby-Zucchini
150 g Mozzarella
Man nimmt einen Gemueseschaeler (Sparschaeler) und macht laengliche Streifen aus den Zucchini und dem Kaese.
Fuer das Dressing:
8 EL (1/2 Tasse) gehackte Petersilie
Salz und grobgemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenoel (extra-virgine)
2 Knoblauchzehen, feinst zerhackt und zerdrueckt
1 EL Kapern, grob zerhackt
1 TL Senf (Pulver oder fertiger)
1 EL Balsamico-Essig
12-16 gruene Oliven
Die Zucchinistreifchen in eine Servierschuessel geben und mit dem Dressing uebergiessen. 40-60 Min. in den Kuehlschrank stellen.
Unmittelbar vor dem Servieren die Kaesestreifchen und die Oliven dazumischen.
Krustiges Brot oder Broetchen eignen sich als Beilage dazu.
Afrika: Suedafrika
Eine Vorspeise.
2-4 grosse Baby-Zucchini
150 g Mozzarella
Man nimmt einen Gemueseschaeler (Sparschaeler) und macht laengliche Streifen aus den Zucchini und dem Kaese.
Fuer das Dressing:
8 EL (1/2 Tasse) gehackte Petersilie
Salz und grobgemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenoel (extra-virgine)
2 Knoblauchzehen, feinst zerhackt und zerdrueckt
1 EL Kapern, grob zerhackt
1 TL Senf (Pulver oder fertiger)
1 EL Balsamico-Essig
12-16 gruene Oliven
Die Zucchinistreifchen in eine Servierschuessel geben und mit dem Dressing uebergiessen. 40-60 Min. in den Kuehlschrank stellen.
Unmittelbar vor dem Servieren die Kaesestreifchen und die Oliven dazumischen.
Krustiges Brot oder Broetchen eignen sich als Beilage dazu.
y35pm - 29. Dez, 10:53
324 mal gelesen
Trackback URL:
https://y35pm.twoday.net/stories/zucchini-carpaccio/modTrackback