Rezeptdatenbank

250 g Sushi-Reis
3 tb Reisessig
3 ts ; Zucker
1 ts ; Salz

AUSSERDEM


Wasabipaste
; gruener Meerrettich
Noriblaetter; getrockneter,
- geroesteter Seetang

ZUM BELEGEN UND FUELLEN


Fisch, roh
Lachs
Makrele
Thunfisch
Forelle
Seebrasse
Seezunge
Garnelen
Muscheln
Tintenfisch
Lachskaviar
Tofu, geraeuchert
Rinderfilet
- in duennen Scheiben
Putenbrust
- in duennen Scheiben
Omelettstreifen; fein
Gurke
Avocado
Moehre; geduenstet
Tongu-Pilze; geduenstet
Blattgemuese, asiatisch
Rettich

Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

In einem kleinen Topf Reisessig erwaermen und Zucker und Salz darin
aufloesen. Unter den lockeren Reis mischen. Reis unter einem feuchten
Tuch abkuehlen lassen.

Handgeformte Sushi: 1 EL Reis zu einem Block formen, duenn mit
Wasabipaste bestreichen. Mit einem Stueck rohem Fischfilet oder einer
anderen Zutat (siehe Zutatenliste) belegen. Mit einem feinen Streifen
Noriblatt oder Lauch umwickeln.

Sushi-Roellchen: Noriblatt auf ein Tuch legen, 1 cm hoch mit
Sushi-Reis bedecken. Rundherum einen Rand freilassen. In die Mitte in
Streifen geschnittene Zutaten (siehe Zutatenliste) legen. Noriblatt
mit Hilfe des Tuches einrollen und rund formen. Die Rolle mit einem
scharfen Messer in Stuecke schneiden. Mit den Schnittflaechen nach
oben anrichten.

Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 24. April 1998


Autor : Sabine Becker

Datum : 31.07.1998

Notizen (**) :

: Gepostet von: Sabine Becker