Rezeptdatenbank

500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
250 g zerlassene Butter oder Margarine
1 kleine Dose Cocktailfrüchte
Für den Belag:
2 bis 3 EL durch ein Sieb gestrichene Aprikosenkonfitüre
1 Marzipan decke (gibt es fertig zu kaufen)
Bunte, süße Lakritze-Spaghetti

Für die "Phantasie Käfer":
1 Päckchen Marzipan rohmasse
75 bis 100 g gesiebten Puderzucker
Lebensmittelfarbe
Zuckerschrift
Abgezogene Mandeln oder Pistazienkerne

So bereitest Du den saftigen Schüttelkuchen zu:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine große Schüssel sieben.
Den Zucker, den Vanillezucker und die Eier hinzugeben.
Die zerlassene Butter oder Margarine darf nicht mehr heiß sein, ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Cocktailfrüchte mit dem Saft auch hinzufügen.
Alle Zutaten mit einem Rührlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
Den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Den Teig einfüllen, glattstreichen und im Backofen bei 175 bis 200 Grad in 60 Minuten goldgelb backen.
Den Schüttelkuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Den kalten Kuchen mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen oder bepinseln.
Die Marzipandecke auf und um den Kuchen legen. Auf der Oberfläche und am Rand gut andrücken.
Wenn die Marzipandecke etwas zu groß ist, das überstehende Marzipan abschneiden.
Wenn Du es stehen lässt, sieht es wie eine Hutkrempe aus und kann lustig dekoriert werden.
Auf die Marzipandecke dekorativ die bunten Spaghetti legen.
Für die "Phantasie Käfer" das Marzipan und den gesiebten Puderzucker in einen TK Beutel geben und zu einer glatten Masse verkneten.
Das Marzipan mit Lebensmittelfarben rot, gelb, grün oder blau einfärben.
Aus dem farbigen Marzipan kleinere oder größere Kugeln formen.
Die Kugeln leicht flach drücken und mit Zuckerschrift darauf phantasievolle "Käferkleider" spritzen.
In die "Käfer" als "Flügel" halbierte Mandeln oder Pistazien drücken.
Die Käfer zwischen die bunten Spaghetti auf den Schüttelkuchen setzen.
Wer will kann noch einige gewaschene Blätter dazwischen legen.
Schlawiner Tipp:
Wenn Du für die Dekoration keine Zeit hast, kannst Du den Schüttelkuchen auch nur dick mit Puderzucker bestreuen und aus Früchten ein lustiges Gesicht darauf legen.