Rotweinschnitten
Zum Vorbereiten:
80 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
Für den Teig:
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillin-.Zucker
100 g abgezogene, gem. Mandeln
2 Eier
150 g zerl., abgekühlte Butter od. Marg.
6 EL Milch
Für die Füllung:
200 ml Schlagsahne
1 TL gesiebter Puderzucker
1 P. Sahnesteif
1 P. Rotwein-Creme
(Dessertpulver für 325 ml Flüssigkeit)
4 EL kaltes Wasser
Zum Bestreichen:
2 EL Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre
1 EL Wasser
Zum Garnieren:
200 g grüne und blaue, kernlose Weintrauben
100 ml Schlagsahne
20 g Edelbitterschokolade
(70 % Kakaoanteil)
Zum Vorbereiten Schokolade in keine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren abkühlen lassen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel( 3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Vanillin-Zucker und Mandeln mischen. Eier, Butter oder Maerg. , die aufgelöste Schokolade und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: 200 (vorgeh.)
Heißluft: 180 (vorgeh.)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeh.)
Backzeit: 20-25 Minuten
Die Gebäckplatte auf eine Arbeitsfläche oder auf Backpapier stürzen. Gebäckplatte erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und die Gebäckplatte in der Mitte senkrecht halbieren.
Eine Gebäckhälfte auf eine rechteckige Platte legen und evtl. einen Backrahmen darumstellen.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Rotwein aus der Packung und 4 EL Wasser in eine fettfreie Rührschüssel geben. Dessertpulver hinzufügen. Creme nach Packungsanleitung zubereiten. Steif geschlagene Sahne unterheben. Die Rotwein-Creme auf die untere Gebäckplatte streichen. Die zweite Gebäckhälfte darauf legen und andrücken.
Zum Bestreichen Konfitüre und Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen und durch ein Sieb streichen. Konfitüre auf den Kuchen streichen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen. Evtl. den Backrahmen lösen und entfernen.
Zum Garnieren und verzieren Weintrauben waschen, entstielen, abtropfen lassen und halbieren. Den Kuchen in Stücke schneiden. Zum Verzieren Sahne steif schlagen. Die Kuchenstücke jeweils mit einem Teel. Sahne verzieren. Die Weintraubenhälften in die Sahne drücken. Schokolade mit einem Sparschäler darüber hobeln.
80 g Edelbitterschokolade (70 % Kakaoanteil)
Für den Teig:
150 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillin-.Zucker
100 g abgezogene, gem. Mandeln
2 Eier
150 g zerl., abgekühlte Butter od. Marg.
6 EL Milch
Für die Füllung:
200 ml Schlagsahne
1 TL gesiebter Puderzucker
1 P. Sahnesteif
1 P. Rotwein-Creme
(Dessertpulver für 325 ml Flüssigkeit)
4 EL kaltes Wasser
Zum Bestreichen:
2 EL Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre
1 EL Wasser
Zum Garnieren:
200 g grüne und blaue, kernlose Weintrauben
100 ml Schlagsahne
20 g Edelbitterschokolade
(70 % Kakaoanteil)
Zum Vorbereiten Schokolade in keine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren abkühlen lassen.
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel( 3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Vanillin-Zucker und Mandeln mischen. Eier, Butter oder Maerg. , die aufgelöste Schokolade und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
O/U: 200 (vorgeh.)
Heißluft: 180 (vorgeh.)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeh.)
Backzeit: 20-25 Minuten
Die Gebäckplatte auf eine Arbeitsfläche oder auf Backpapier stürzen. Gebäckplatte erkalten lassen. Mitgebackenes Backpapier abziehen und die Gebäckplatte in der Mitte senkrecht halbieren.
Eine Gebäckhälfte auf eine rechteckige Platte legen und evtl. einen Backrahmen darumstellen.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Rotwein aus der Packung und 4 EL Wasser in eine fettfreie Rührschüssel geben. Dessertpulver hinzufügen. Creme nach Packungsanleitung zubereiten. Steif geschlagene Sahne unterheben. Die Rotwein-Creme auf die untere Gebäckplatte streichen. Die zweite Gebäckhälfte darauf legen und andrücken.
Zum Bestreichen Konfitüre und Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren aufkochen lassen und durch ein Sieb streichen. Konfitüre auf den Kuchen streichen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen. Evtl. den Backrahmen lösen und entfernen.
Zum Garnieren und verzieren Weintrauben waschen, entstielen, abtropfen lassen und halbieren. Den Kuchen in Stücke schneiden. Zum Verzieren Sahne steif schlagen. Die Kuchenstücke jeweils mit einem Teel. Sahne verzieren. Die Weintraubenhälften in die Sahne drücken. Schokolade mit einem Sparschäler darüber hobeln.
y35pm - 27. Dez, 18:09
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