Pfirsichschnitten
Zum Vorbereiten:
2 Dosen Pfirsiche (Abtropfgewicht je 480 g)
Für den Teig:
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
1 P. Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Eier
125 g zerlassene, abgekühlte Butter o. Margarine
Für die Streusel:
150 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
100 g Butter oder Margarine
Für den Guß:
100 g gesiebter Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zum Vorbereiten Pfirsichspalten in einem Sieb abtropfen lassen.
Für den Teig Mehl mit Packpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Vanillin-ZuckerZitronenschale und Salz mischen. Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges.15-30 Sek.)kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand it untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die abgetropften Pfirsichspalten gleichmäßig auf den Teig legen.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen, Butter oder Margarine hinzufügen. Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Die Streusel auf den Pfirsichspalten verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben.
OP/U: 180 (vorgeh.)
Heißluft: 160 (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 25 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen.
Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guß mit Hilfe eines Pinsels auf den warmen Kuchen strichen. Den Kuchen erkalten lassen und in Schnitten von beliebiger Größe Schneiden.
2 Dosen Pfirsiche (Abtropfgewicht je 480 g)
Für den Teig:
200 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
150 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
1 P. Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
4 Eier
125 g zerlassene, abgekühlte Butter o. Margarine
Für die Streusel:
150 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 P. Vanillin-Zucker
100 g Butter oder Margarine
Für den Guß:
100 g gesiebter Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Zum Vorbereiten Pfirsichspalten in einem Sieb abtropfen lassen.
Für den Teig Mehl mit Packpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Zucker, Vanillin-ZuckerZitronenschale und Salz mischen. Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges.15-30 Sek.)kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand it untergerührt werden.
Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Die abgetropften Pfirsichspalten gleichmäßig auf den Teig legen.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen, Butter oder Margarine hinzufügen. Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Die Streusel auf den Pfirsichspalten verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben.
OP/U: 180 (vorgeh.)
Heißluft: 160 (vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeh.)
Backzeit: ca. 25 Minuten
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen.
Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guß mit Hilfe eines Pinsels auf den warmen Kuchen strichen. Den Kuchen erkalten lassen und in Schnitten von beliebiger Größe Schneiden.
y35pm - 27. Dez, 18:08
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