Mocca-Makronen-Kuchen
Zubereitung
1 Tasse entspricht 200ml
Zum Vorbereiten
gut 1/2 Tasse (125ml) Milch
1/2 Tafel (50g) Vollmilchschokolade mit Mokka-Sahnecreme-Füllung (z.B. Milka)
1 EL gesiebtes Kakaopulver
Für den Rührteig
1 Pck (250g) Butter oder Margarine
gut 1 Tasse (180g) Zucker
3 Eier, 1 Eigelb (M)
2 1/2 Tassen (250g) Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
Für die Makronenmasse
1 Eiweiß (M)
2 EL Zucker
1/2 Tasse (50g) Macadamianusskerne
Für den Guss und zum Verzieren
1 1/2 Tafeln (150g) Vollmilchschokolade mit Mokka-Sahnecreme Füllung (z.B. Milka)
Zum Garnieren
einige Macadamianusskerne
Zubereitungszeit
80 min, ohne Abkühlzeit
1.Zum Vorbereiten Milch in einem kleinen Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Schokolade in Stücke brechen, Schokostücke und Kakao unter rühren in der Milch auflösen. Die Milch-Schokolade unter rühren erkalten lassen.
2.Für den Teig Butter mit dem Rührbesen geschmeidig rühren. Zucker dazugeben bis eine gebundene Masse entstanden ist.
3.Eier und Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd portionsweise mit der Milch-Schokolade unterrühren. Den Teig in eine Napfkuchenform (Durchmesser 22 cm) geben und glatt streichen.
4.Für die Makronenmasse Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker dazu geben, vorsichtig gemahlene Nusskerne unterheben.
5.Die Makronenmasse auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160 C(nicht vorgeheizt), Gas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt), Backzeit etwa 60 min
6.Die Form auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen 10 min in der Form auskühlen lassen, dann auf den Rost stürzen. Kuchen erkalten lassen.
7.Für den Guss Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Etwas von der aufgelösten Schokolade in ein Pergamenttütchen füllen, eine Spitze abschneiden.
8.Den Kuchen mit der restlichen Schokolade überziehen und mit der Schokolade aus dem Pergamenttütchen verzieren. Nach Belieben Nusskerne in den feuchten Guss drücken. Gut erkalten lassen.
1 Tasse entspricht 200ml
Zum Vorbereiten
gut 1/2 Tasse (125ml) Milch
1/2 Tafel (50g) Vollmilchschokolade mit Mokka-Sahnecreme-Füllung (z.B. Milka)
1 EL gesiebtes Kakaopulver
Für den Rührteig
1 Pck (250g) Butter oder Margarine
gut 1 Tasse (180g) Zucker
3 Eier, 1 Eigelb (M)
2 1/2 Tassen (250g) Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
Für die Makronenmasse
1 Eiweiß (M)
2 EL Zucker
1/2 Tasse (50g) Macadamianusskerne
Für den Guss und zum Verzieren
1 1/2 Tafeln (150g) Vollmilchschokolade mit Mokka-Sahnecreme Füllung (z.B. Milka)
Zum Garnieren
einige Macadamianusskerne
Zubereitungszeit
80 min, ohne Abkühlzeit
1.Zum Vorbereiten Milch in einem kleinen Topf aufkochen, von der Kochstelle nehmen. Schokolade in Stücke brechen, Schokostücke und Kakao unter rühren in der Milch auflösen. Die Milch-Schokolade unter rühren erkalten lassen.
2.Für den Teig Butter mit dem Rührbesen geschmeidig rühren. Zucker dazugeben bis eine gebundene Masse entstanden ist.
3.Eier und Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd portionsweise mit der Milch-Schokolade unterrühren. Den Teig in eine Napfkuchenform (Durchmesser 22 cm) geben und glatt streichen.
4.Für die Makronenmasse Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker dazu geben, vorsichtig gemahlene Nusskerne unterheben.
5.Die Makronenmasse auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig durch die Teigschichten ziehen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heißluft etwa 160 C(nicht vorgeheizt), Gas Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt), Backzeit etwa 60 min
6.Die Form auf einen Kuchenrost stellen, den Kuchen 10 min in der Form auskühlen lassen, dann auf den Rost stürzen. Kuchen erkalten lassen.
7.Für den Guss Schokolade in kleine Stücke brechen, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Etwas von der aufgelösten Schokolade in ein Pergamenttütchen füllen, eine Spitze abschneiden.
8.Den Kuchen mit der restlichen Schokolade überziehen und mit der Schokolade aus dem Pergamenttütchen verzieren. Nach Belieben Nusskerne in den feuchten Guss drücken. Gut erkalten lassen.
y35pm - 27. Dez, 11:15
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