Mit Speck umwickelte gefuellte und geroestete Feigen
(4 Pers.)
(Afrika: Suedafrika)
Frische Feigen mit Blauschimmelkaese gefuellt und mit Speck umwickelt sind ideal als Vorspeise oder kleiner Imbiss zu Drinks...
8 feste aber reife frische Feigen, geschaelt
200 g Blauschimmelkaese (je cremiger desto besser)
16 Streifen Fruehstuecksspeck
Schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenoel
1 EL Balsamico-Essig
16 frische Minzeblaetter
Die Feigen kreuzweise einschneiden, von oben hin zum dickeren Teil, aber nicht ganz durchschneiden damit die Frucht schoen stehenbleibt und die Fuelle nicht ausfliesst.
Die Feigen leicht aufdruecken. Vom Kaese kleine Brocken abschneiden und diese zu murmelgrosse Kugeln rollen, vielleicht auch etwas groesser, je nach Groesse der Feigen. Die Kaesekugeln in die Feigen geben.
Ebenfalls je zwei Minzeblaetter zu den Kaesekugeln in den Feigen stecken.
Jede Frucht nun mit einem Streifen Fruehstuecksspeck der Laenge nach und mit einem zweiten Stueck Speck kreuzweise umwickeln. Falls erforderlich, kann man den Speck auch in kleinere Laengen schneiden. Mit Zahnstochern befestigen.
Den Balsamico-Essig und das Olivenoel vermischen und jede Feige damit benetzen.
Die gefuellten und umwickelten Feigen auf ein Backblech (mit Rand!) setzen und im vorgeheizten Ofen (190 Grad C.) ca. 10 Min. braten, bis der Kaese geschmolzen ist und der Speck anfaengt kross zu werden.
Man serviert zwei pro Person.
(Afrika: Suedafrika)
Frische Feigen mit Blauschimmelkaese gefuellt und mit Speck umwickelt sind ideal als Vorspeise oder kleiner Imbiss zu Drinks...
8 feste aber reife frische Feigen, geschaelt
200 g Blauschimmelkaese (je cremiger desto besser)
16 Streifen Fruehstuecksspeck
Schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenoel
1 EL Balsamico-Essig
16 frische Minzeblaetter
Die Feigen kreuzweise einschneiden, von oben hin zum dickeren Teil, aber nicht ganz durchschneiden damit die Frucht schoen stehenbleibt und die Fuelle nicht ausfliesst.
Die Feigen leicht aufdruecken. Vom Kaese kleine Brocken abschneiden und diese zu murmelgrosse Kugeln rollen, vielleicht auch etwas groesser, je nach Groesse der Feigen. Die Kaesekugeln in die Feigen geben.
Ebenfalls je zwei Minzeblaetter zu den Kaesekugeln in den Feigen stecken.
Jede Frucht nun mit einem Streifen Fruehstuecksspeck der Laenge nach und mit einem zweiten Stueck Speck kreuzweise umwickeln. Falls erforderlich, kann man den Speck auch in kleinere Laengen schneiden. Mit Zahnstochern befestigen.
Den Balsamico-Essig und das Olivenoel vermischen und jede Feige damit benetzen.
Die gefuellten und umwickelten Feigen auf ein Backblech (mit Rand!) setzen und im vorgeheizten Ofen (190 Grad C.) ca. 10 Min. braten, bis der Kaese geschmolzen ist und der Speck anfaengt kross zu werden.
Man serviert zwei pro Person.
y35pm - 29. Dez, 10:51
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