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Mexikanisches Schweineschnitzel

Zutaten:

4 grosse Schweineschnitzel
50 g Bratfett
1 Bd. Frühlingszwiebeln
2 rote Paprikaschoten
1 kl. Dose Gemüsemais
1 kl. Dose Kidneybohnen
Salz
Cayennepfeffer
Chilipulver
Tomatenmark
Zucker

Zubereitung:

Die Schnitzel mit Cayennepfeffer bestäuben und in einer grossen Pfanne in heissem Fett rundrum braunbraten. Dann mit Salz und Chilipulver würzen, noch einmal im Bratfett wenden, herausnehmen und warmstellen. Frühlingszwiebeln und Paprikaschoten putzen und in Steifen schneiden, im verbliebenen Fett andünsten. Mais und Bohnen abtropfen, hinzufügen und erhitzen. Das Gemüse mit den Gewürzen, Tomatenmark und Zucker abschmecken. Mit den Schnitzeln anrichten.