Mandelkuchen
Für den Teig:
150 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
1 P. Backpulver
250 g gesiebter Puderzucker
1 P. Bourbon-Vanille-zucker
1 Prise Salz
5 Eier
125 ml (1/8 l) Eierlikör
125 ml (1/8 l) Amaretto
4 Tropfen Bittermandel-Aroma
200 ml Sonnenblumenöl
50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
Für den Belag:
50 g Schokoröllchen
50 g abgezogene gehobelte Mandeln
50 g Amarettini (italien.Mandelgebäck)
Zum Bestreuen:
2 EL Puderzucker
Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Puderzucker, Vanille-Zucker und Salz mischen Eier, Eierlikör, Amaretto, Aroma und Sonnnenblumenöl hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mandeln hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Springform (26 cm, gefettet,) geben und glatt streichen. Jeweils die Hälfte der Schokoröllchen, Mandeln und Amarettini darauf streuen und vorsichtig mit Hilfe einer Gabel unterheben. die restlichen Schokoröllchen Mandeln und Amarettini darauf streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
O/U: 180 (vorgeh.)
Heißluft: 160 (nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: ca. 45 Minuten
Den Kuchen aus der Form lösen , aber auf dem Springformboden etwas abkühlen lassen. Dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen und erkalten lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Beigabe: Eierlikör-Sahne
Dafür 250 ml (1/4 l) Sahne steif schlagen und 2 EL Eierlikör unterheben.
150 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
1 P. Backpulver
250 g gesiebter Puderzucker
1 P. Bourbon-Vanille-zucker
1 Prise Salz
5 Eier
125 ml (1/8 l) Eierlikör
125 ml (1/8 l) Amaretto
4 Tropfen Bittermandel-Aroma
200 ml Sonnenblumenöl
50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
Für den Belag:
50 g Schokoröllchen
50 g abgezogene gehobelte Mandeln
50 g Amarettini (italien.Mandelgebäck)
Zum Bestreuen:
2 EL Puderzucker
Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3 l Inh.) sieben, mit Puderzucker, Vanille-Zucker und Salz mischen Eier, Eierlikör, Amaretto, Aroma und Sonnnenblumenöl hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mandeln hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Springform (26 cm, gefettet,) geben und glatt streichen. Jeweils die Hälfte der Schokoröllchen, Mandeln und Amarettini darauf streuen und vorsichtig mit Hilfe einer Gabel unterheben. die restlichen Schokoröllchen Mandeln und Amarettini darauf streuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
O/U: 180 (vorgeh.)
Heißluft: 160 (nicht vorgeh.)
Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeh.)
Backzeit: ca. 45 Minuten
Den Kuchen aus der Form lösen , aber auf dem Springformboden etwas abkühlen lassen. Dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen und erkalten lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Beigabe: Eierlikör-Sahne
Dafür 250 ml (1/4 l) Sahne steif schlagen und 2 EL Eierlikör unterheben.
y35pm - 27. Dez, 15:03
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