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Für den Teig:
125 g Butter
75 g Zucker
1 Vanillezucker
250 g Mehl

Für den Belag:
150 g Zucker
2 Teel Zimt
3 Eier
250 g gemahlene Mandeln
50 g Orangeat (ganz fein hacken)
250 ml Schlagsahne

Mehl, Butter, Zucker und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 30 min kühl stellen. Eine Springform (24 cm) fetten. Den Teig ausrollen, etwas größer als die Form ist (am besten zwischen Frischhaltefolie). Anschließend den Teig in die Form legen und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 C (Umluft) ca. 10 min vorbacken.

Für den Belag die Eier trennen. Eigelb, Schlagsahne und Zucker schaumig rühren. Mandeln, Zimt und Orangeat dazu geben und gut verrühren. Zum Schluss die geschlagenen Eiweiße unterheben.
Die Masse auf dem vorgebackenen Teig glatt streichen und weitere 45 backen.

Den Kuchen in der Form kurz abkühlen lassen. Ihn dann aus der Form lösen und völlig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit.