Rezeptdatenbank

750 g Kuerbis
125 ml ;Wasser
4 Eigelb
100 g Brauner Zucker
1 ds Zimt; gemahlen
1 ds Muskatnuss; gerieben
1/2 ts Ingwer; gemahlen
65 g Butter
1 pn Salz
4 Eiweiss
2 tb Speisestaerke
1 Muerbeteigboden
125 ml Sahne

Kuerbis schaelen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Wasser
in einem Topf aufkochen. Kuerbisfleich darin 15 Minuten zugedeckt
garen. Abkuehlen lassen und durch ein Sieb in eine Schuessel
passieren.
Eigelb und Zucker in einer anderen Schuessel schaumig schlagen. Zimt,
Muskat und Ingwer unterruehren. Butter in einer kleinen Pfanne
zerlassen und abkuehlen lassen. In die Eigelbmasse mischen. Das
Eiweiss mit Salz steif schlagen, auch untermischen.
Speisestaerke mit der Kuerbismasse verruehren. Dann auch in die
Eier-Zucker- Masse mischen. Auf dem Tortenboden verteilen.
In den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene
stellen und 20 Minuten backen.
Torte aus dem Ofen nehmen. Auf einem Kuchendraht abkuehlen lassen.
Dann 2 Stunden in den Kuehlschrank stellen.
Sahne steif schlagen und die Torte damit garnieren. Eiskalt
servieren.
Superamerikanisch ist es, wenn Sie mit der Torte Vanille-Eiscreme
servieren.