Rezeptdatenbank

Streuselteig:
250 g Butter
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Eigelb
375 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g gehackte Mandeln

Belag
2 Eier
25 g Gries
abger. Schale von 1/2 Zitrone
250 g Magerquark/Topfen
1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
Evtl. 3 EL Puderzucker

Zubereitung:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, das Eigelb zufügen. mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln unter die Masse rühren, bis Streusel entstehen.

2/3 der Streuselmasse in eine Motivform geben, festdrücken und einen Rand hochdrücken.
Die Kirschen abtropfen lassen
Für den Belag die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen. Eigelb mit Gries und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. vorsichtig den Quark unterheben. Zum Schluss das Eiweiß unterziehen.
Die Quarkmasse auf dem Boden verstreichen und die Kirschen darauf verteilen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen
Ober-/Unterhitze: 200 C
Heißluft: 180 C
Gas: Stufe 4
Den abgekühlten Kuchen evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Frisch mit etwas Sahne servieren.