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Zutaten:
Teig: 100 g weiche Butter, 100 g Zucker, 1P. Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke, 2 gestr. TL Backpulver, 75 g geriebene Haselnüsse, 4 cl Eierlikör, 1 Glas Kirschen oder Weichseln 720 ml. Belag: 150 g gehackte Mandeln, 2 EL Zucker, 2 EL Creme fraiche.
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale schaumig rühren. Eier, Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben, zuletzt Haselnüsse und Eierlikör unterheben. Den Teig in eine gebutterte Springform füllen, die Kirschen gut abtropfen und darauf verteilen und ca. 40 Min. im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad backen. Für den Belag die Mandeln, den Zucker und die Creme fraiche verrühren, auf den Kuchen verteilen und das Ganze nocheinmal für 10-15 Min. bei ca. 200 Grad in den Backofen schieben. Backen bis der Kuchen goldbraun ist.