Französisches Nußbrot
Zutaten:
400 g Weizenmehl
1 1/2 TeeL Salz
150 g Walnüsse
1/2 würfel Hefe
1/2 Teel. Zucker
0,25 l Wasser
1 Eigelb
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die grobgehackten Walnüsse darunter mischen. Die Hefe mit dem Zucker und 0,1 l lauwarmen Wasser verrühren, dazugießen und gut vermischen. Eigelb und das restliche Wasser unterarbeiten und den Teig kneten bis er nicht mehr klebt. Zugedeckt an der Wärme auf das Doppelte aufgehen lassen.
Wiederum gut durchkneten und zu einem runden Brot fromen. Nochmals kurz kurz gehen lassen
Mit scharfem Messer kreuzförmig einschneiden und im vorgeheiten Ofen bei 225 Grad etwa 50 Min backen
400 g Weizenmehl
1 1/2 TeeL Salz
150 g Walnüsse
1/2 würfel Hefe
1/2 Teel. Zucker
0,25 l Wasser
1 Eigelb
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und die grobgehackten Walnüsse darunter mischen. Die Hefe mit dem Zucker und 0,1 l lauwarmen Wasser verrühren, dazugießen und gut vermischen. Eigelb und das restliche Wasser unterarbeiten und den Teig kneten bis er nicht mehr klebt. Zugedeckt an der Wärme auf das Doppelte aufgehen lassen.
Wiederum gut durchkneten und zu einem runden Brot fromen. Nochmals kurz kurz gehen lassen
Mit scharfem Messer kreuzförmig einschneiden und im vorgeheiten Ofen bei 225 Grad etwa 50 Min backen
y35pm - 26. Dez, 19:09
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