Rezeptdatenbank

Zutaten für Portionen
600 g Fischfilet (Seelachsfilet)
2 EL Zitronensaft, frisch gepresster
600 g Pellkartoffeln
40 g Butterschmalz
4 EL Mehl (Weizenmehl, Typ 405)
2 EL Öl (Sonnenblumenöl)
250 g süße Sahne
2 EL Senf, mittelscharfer
300 g Erbsen, feine (TK)
1 Kästchen Kresse
Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG
Fischfilets schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden.
Butterschmalz in Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und warm stellen.
Mehl in einen tiefen Teller geben und die vorbereiteten Fischstücke darin Portionsweise wenden, Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Fischstücke darin unter vorsichtigem Wenden auf beiden Seiten goldbraun braten.
In einem Topf die Sahne, den Senf und die Erbsen zum Kochen bringen, Senfsahne zum Fisch geben und unterrühren, Kartoffeln vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse abschneiden und im Sieb abbrausen, trocken tupfen und über den Fisch streuen.