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(1 Tasse a 200 ml)

250 g Butter, 1 Tasse (150g) Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 Eier, 2 Tassen (200 g) Mehl, 1 Tasse (100 g) Speisestärke, 0,5 Pkg. Backpulver, 0,5 Tasse (100 ml) Eierlikör, 1 Tasse (120 g) Pflaumenmus, 4 EL gehackte Mandeln

Für den Teig Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, sieben und abwechseln portionsweise mit Eierlikör auf mittlerer Stufe unterrühren. Pflaumenmus mit Mandeln verrühren. Ein Drittel des Teiges in eine Kastenform geben. Die Hälfte der Pflaumenmusmasse auf dem Teig verteilen, jedoch nicht bis an den Rand der Form, damit der Kuchen nicht an der Form haften bleibt. Wieder ein Drittel des Teiges darauf geben. Restliche Pflaumenmusmasse darauf verteilen und mit mit dem restlichen Teig bestreichen. Die Kuchen bei ca. 180 Grad (vorgeheizt) ca. 65 Min. backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Den Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.