Rezeptdatenbank

Für den Teig:
100 g Margarine geschmeidig rühren, nach und nach
100 g Zucker und
2 Eier unterrühren.
100 g Weizenmehl mit
1 gestr. TL Backpulver mischen, unterrühren. Teig in einer 28 er Springform füllen.
500 g gedünstete Stachelbeeren auf dem Teig verteilen und bei 175 - 200 C 25 - 30 Min. backen.

Für den Belag:
1 Pk. weiße Gelatine mit
3 EL kaltem Waser anrühren.
1 Pk. Puddingpulver Vanille-Geschmack mit
1/2 l Milch und
40 g Zucker nach Vorschrift kochen.
Die gequollene Gelatine auflösen und unter den heißen Pudding rühren und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
1/4 l Eierlikör unterühren. Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden,
1/4 l Sahne steifschlagen, unterheben und die Creme auf dem Kuchen verteilen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Eierlikör-Cremekuchen mit Krokant bestreuen und mit grünen Marzipanblättern garnieren.

PS: Anstatt der Stachelbeeren kann man auch Sauerkirschen verwenden.