Dinkel-Roggenbrot
Zutaten:
500 g Dinkel
500 g Roggen
20 g Hefe
1 Teel. Zucker
2 Teel. Meersalz
2 Teel. Koriander
1 Teel. Anis,1 Teel. Fenchel
2 Teel. Kümmel und
ca. 600 ml lauwarmes Wasser
Mehl in eine Schüssel geben. Hefe mit Zucker und lauwarmen Wasser verrühren und in die Mitte des Mehls geben (Mulde bilden) 30 Minuten gehen lassen. Jetzt Salz und Gewürze in Wasser nach und nach unterrühren, gut vermischen. Den Teig eine Dreiviertelstunde gehen lassen. Backofen vorheizen auf ca.220 C Teig zu einem Leib formen (2-3) und in den Backofen geben. Nach ca. 20 Min. auf 180 Grad zurückschalten. Mehrmals mit Wasser bepinseln.
Backzeit ca. 1 Stunde
500 g Dinkel
500 g Roggen
20 g Hefe
1 Teel. Zucker
2 Teel. Meersalz
2 Teel. Koriander
1 Teel. Anis,1 Teel. Fenchel
2 Teel. Kümmel und
ca. 600 ml lauwarmes Wasser
Mehl in eine Schüssel geben. Hefe mit Zucker und lauwarmen Wasser verrühren und in die Mitte des Mehls geben (Mulde bilden) 30 Minuten gehen lassen. Jetzt Salz und Gewürze in Wasser nach und nach unterrühren, gut vermischen. Den Teig eine Dreiviertelstunde gehen lassen. Backofen vorheizen auf ca.220 C Teig zu einem Leib formen (2-3) und in den Backofen geben. Nach ca. 20 Min. auf 180 Grad zurückschalten. Mehrmals mit Wasser bepinseln.
Backzeit ca. 1 Stunde
y35pm - 26. Dez, 19:05
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