Rezeptdatenbank

(1 Tasse = ca. 150 ml)

Teig:
3 Tassen (je 100 g) Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 2 Tassen (je 150 g) Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 3 Eier, 2 Tassen (je 150 g) Buttermilch

Belag:
1/2 Pkg. (125 g) zerlassene Butter, 1 Tasse (150 g) Zucker, 2 Tassen (je 100 g) gehobelte Mandeln oder Haselnusskerne oder Kokosraspel

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüsse (3 l) sieben, mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eier und Buttermilch hinzugeben, Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insges. 15-30 Sek.) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Teig auf ein Backblech streichen (gefettet), Das Backblech in den Backofen schieben und bei ca. 180 Grad, 10 Min. vorbacken Für den Belag Butter, Zucker und Mandel/Haselnüsse/Kokosraspel in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden streichen. Backblech wieder in den Backofen schieben und bei 180 Grad ca. 15 Min. fertig backen. Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen, Kuchen auskühlen lassen (Statt Buttermilch kann auch Sahne oder Milch verwendet werden).