Rezeptdatenbank

Zutaten für 20 Stücke:

1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
1 Dose (314 ml) Mandarin-Orangen
4 Eier (Gew.-KI. M)
1 1/2 Tassen Zucker (ca. 270g)
2 Tassen Buttermilch (ca. 365 ml)
10 Tropfen Backaroma "Bittermandel"
4 1/2 Tassen Mehl (ca. 575 g)
1 1/2 Päckchen Backpulver
1 Packung Puddingpulver ,,Vanille" (für 1/2 ) Milch)
1-2 EL Mehl zum Wenden
250 g Puderzucker
5-6 EL Zitronensaft

Zubereitung:
1. Kirschen und Mandarinen abtropfen lassen. Eier und Zucker
schaumig schlagen. Buttermilch und Bittermandelöl unterrühren.
Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen. Ebenfalls zufü-
gen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kirschen in Mehl
wenden. Zusammen mit den Mandarinen vorsichtig unter den
Teig heben.
2. Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Gugel-
hupfform (ca. 2 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd 175 / Umluft: 150 C/Gas: Stufe 2) 55-65 Minuten
backen. Nach der Hälfte der Backzeit evtl. mit Pergamentpa-
pier bedecken.
3. Puderzucker mit Zitronensaft glatt verrühren, ausgekühlten
Napfkuchen damit bestreichen.

Zubereitungszeit ca. 11/2 Std. (ohne Wartezeit).
Arbeitszeit ca. 30 Min.