Apfel-Aprikosen-Kuchen
Zutaten:
Für den Teig:
3 Tassen (je 110 g) Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
1 Tasse (150 g) Zucker
4 Eier
1 Pck. Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Tasse (150 ml) Apfelsaft
1 Tasse (150 ml) Speiseöl
Für die Füllung:
200 ml Apfelschorle oder Apfelsaft
1 Pck. Tortenguß, klar
1 TL Zucker
1 Glas Apfel-Aprikosen-Dessert (Einwaage 710 g)
Für den Belag:
200 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
1 Pck. Quarkfein Vanille-Geschmack (Dessertpulver)
Zum Bestreuen:
25 g gebräunte Kokosraspel
Zubereitung:
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel
(3-Liter-Inhalt) sieben, mit Zucker vermengen. Eier, Zitronenschale,
Apfelsaft und Speiseöl hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Minuten kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut
vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals
sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit
untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech (30 mal 40 cm, gefettet,
gemehlt) geben und glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach umgeknickten
Streifen Alufolie legen.
Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160 °C
(vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt), Backzeit: etwa 25 Minuten.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.
Für die Füllung Apfelschorle oder Apfelsaft mit Tortengusspulver und Zucker
nach Packungsanleitung zubereiten. Apfel-Aprikosen-Dessert unterrühren. Die
Fruchtmasse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen. Für
den Belag Sahne, Quark und Quarkfein nach Packungsanleitung zubereiten.
Kuchen in Stücke schneiden und jeweils mit einem Teelöffel kleine Häufchen
von der Quarkmasse auf die Kuchenstücke geben. mit Kokosraspeln bestreuen.
Kuchenstücke etwa 30 Minuten kalt stellen
Für den Teig:
3 Tassen (je 110 g) Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
1 Tasse (150 g) Zucker
4 Eier
1 Pck. Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Tasse (150 ml) Apfelsaft
1 Tasse (150 ml) Speiseöl
Für die Füllung:
200 ml Apfelschorle oder Apfelsaft
1 Pck. Tortenguß, klar
1 TL Zucker
1 Glas Apfel-Aprikosen-Dessert (Einwaage 710 g)
Für den Belag:
200 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
1 Pck. Quarkfein Vanille-Geschmack (Dessertpulver)
Zum Bestreuen:
25 g gebräunte Kokosraspel
Zubereitung:
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel
(3-Liter-Inhalt) sieben, mit Zucker vermengen. Eier, Zitronenschale,
Apfelsaft und Speiseöl hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
Mehrmals (insgesamt 15-30 Minuten kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut
vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals
sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit
untergerührt werden. Den Teig auf ein Backblech (30 mal 40 cm, gefettet,
gemehlt) geben und glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach umgeknickten
Streifen Alufolie legen.
Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160 °C
(vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt), Backzeit: etwa 25 Minuten.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen.
Für die Füllung Apfelschorle oder Apfelsaft mit Tortengusspulver und Zucker
nach Packungsanleitung zubereiten. Apfel-Aprikosen-Dessert unterrühren. Die
Fruchtmasse auf dem Kuchen verteilen. Kuchen etwa 1 Stunde kalt stellen. Für
den Belag Sahne, Quark und Quarkfein nach Packungsanleitung zubereiten.
Kuchen in Stücke schneiden und jeweils mit einem Teelöffel kleine Häufchen
von der Quarkmasse auf die Kuchenstücke geben. mit Kokosraspeln bestreuen.
Kuchenstücke etwa 30 Minuten kalt stellen
y35pm - 27. Dez, 17:58
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